Latricières-Chambertin Grand Cru 2021

Descrizione del vino Latricières-Chambertin Grand Cru 2021 di Trapet Père & Fils

Carattere

Il Latricières-Chambertin Grand Cru 2021 di Trapet Père & Fils incarna ciò per cui la Côte de Nuits è venerata da secoli: un connubio inconfondibile tra eleganza e profondità, che nessun altro angolo di terra sa creare. La vendemmia 2021 – caratterizzata da un’estate fresca e impegnativa e da un autunno clemente – ha prodotto vini di struttura fine e acidità vivace, che ricordano più i classici annate borgognone del passato che i millesimi più caldi e generosi dell’ultimo decennio. Un vino che ricompensa la pazienza.

Terroir & Origine

Il Latricières-Chambertin si trova immediatamente a sud del grande Chambertin stesso, sui pendii medi di Gevrey-Chambertin. Il terreno composto da oolite calcarea e argilla rossa su una solida base di calcare conferisce a questo Grand Cru il suo caratteristico speziato e la tensione minerale. Il sito beneficia di un’eccellente esposizione a sud-est, che assicura una maturazione uniforme senza sacrificare la freschezza frizzante e nervosa che distingue Latricières dai suoi vicini più potenti. È un terroir che privilegia la finezza sulla potenza.

Vitigno & Vinificazione

Trapet Père & Fils è una delle case più ricche di tradizione a Gevrey-Chambertin e gestisce i suoi appezzamenti da generazioni secondo i principi biodinamici. Il Pinot Noir viene qui vinificato con il massimo rispetto per il terroir – uso contenuto di legno nuovo, vendemmia manuale accurata e un affinamento cauto in cantina, che mette in primo piano la frutta e la peculiarità minerale del suolo. Il risultato è un vino di chiara provenienza, dove il vignaiolo si ritira dietro il terroir – in perfetta sintonia con la grande filosofia borgognona.

Abbinamenti Consigliati

La struttura delicata e lo speziato fresco di questo Grand Cru si armonizzano meravigliosamente con pernice o fagiano al forno, un classico Bœuf Bourguignon o Comté stagionato. Anche i piatti di selvaggina con funghi e verdure di radice rappresentano un abbinamento appropriato. Per chi ha pazienza: questo vino guadagnerà ancora in complessità e profondità con alcuni anni di riposo in cantina.