Latricières-Chambertin Grand Cru 2021

Weinbeschreibung für Latricières-Chambertin Grand Cru 2021 von Trapet Père & Fils

Charakter

Der Latricières-Chambertin aus dem Hause Trapet Père & Fils repräsentiert burgundische Eleganz in ihrer reinsten Form. Diese Grand Cru-Lage direkt unterhalb des legendären Chambertin liefert Weine von bemerkenswerter Finesse und struktureller Komplexität. Die Familie Trapet, seit Generationen in Gevrey-Chambertin verwurzelt und seit den 1990er Jahren biodynamisch arbeitend, vinifiziert mit minimalistischem Eingriff und lässt dem Terroir den Vortritt. Der Jahrgang 2021, trotz seiner Herausforderungen im Weinberg, brachte konzentrierte, präzise Weine mit natürlicher Balance hervor.

Terroir & Herkunft

Latricières-Chambertin erstreckt sich über knapp 7 Hektar am mittleren Hang von Gevrey-Chambertin. Die kalkhaltigen Lehmböden mit ihrem hohen Kalksteinanteil verleihen den Weinen jene mineralische Spannung und Struktur, die sie von anderen Lagen unterscheiden. Die Ausrichtung nach Osten garantiert optimale Morgensonne, während die Hanglage für natürliche Drainage sorgt. Trapet bewirtschaftet hier etwa einen halben Hektar mit alten Reben, deren Wurzeln tief in den felsigen Untergrund reichen und die geologische Signatur dieser privilegierten Lage zum Ausdruck bringen.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Noir zeigt in dieser Grand Cru-Lage seine aristokratische Seite: weniger opulent als kraftvoll-elegant, mit einer Struktur, die auf Langlebigkeit angelegt ist. Die Trapets vinifizieren mit ganzen Trauben, spontaner Vergärung und moderatem Holzeinsatz – typischerweise 30-40% neue Fässer. Der Ausbau erfolgt traditionell über 18 Monate in burgundischen Pièces. Mit 13% Alkohol zeigt der 2021er jene klassische Zurückhaltung, die moderne burgundische Weinbereitung auszeichnet: Frische vor Kraft, Präzision vor Extraktion.

Speiseempfehlungen

Ein Wein dieser Klasse verlangt nach entsprechender kulinarischer Begleitung: Wildgeflügel wie Fasan oder Rebhuhn, Côte de Bœuf mit Knochenmark, Coq au Vin in seiner klassischen Zubereitung oder gereifter Comté. Auch Ente mit Kirschen oder Pilzgerichte mit Steinpilzen harmonieren vorzüglich mit der erdigen Komplexität dieses Grand Cru.