Riesling Hengst Grand Cru 2021

Descrizione del vino per Riesling Hengst Grand Cru 2021 di Domaine Zind-Humbrecht

Colore & Aspetto

Un brillante e intenso giallo dorato nel bicchiere – un colore che già promette concentrazione e sostanza.

Naso

La pura mineralità domina inizialmente, poi con il contatto con l’aria si sviluppa uno spettro aromatico affascinante: arancia, scorza d’arancia e pompelmo incontrano bergamotta, gusci d’ostrica secchi e sorprendentemente salsa di soia. Un profilo olfattivo di notevole complessità umami, che raramente si sperimenta in un Riesling.

Palato

Esplosivo ed elettrizzante: Un‘acidità tagliente e precisa stimola immediatamente la salivazione. La caratteristica salina si stende come un tappeto sulla lingua, seguita da una struttura tannica decisa, che conferisce a questo Riesling una texture quasi carnosa. Spezia e precisione caratterizzano un vino di impressionante profondità e tensione.

Finale

Infinitamente lungo, con persistente spezia e presenza minerale. L’eco testimonia la straordinaria concentrazione di questa prima annata.

Terroir & Provenienza

L‘Hengst Grand Cru con il suo caratteristico calcare rosso fornisce la base minerale per questo vino. La parcella esposta a est è stata ripiantata nel 2016 con una selezione massale di vecchie viti di Riesling dal Brand – una decisione che si rivela visionaria alla luce del clima in cambiamento.

Vitigno & Vinificazione

100% Riesling da viti giovani ma geneticamente eccezionali. L’annata 2021 segna il debutto di questo nuovo vigneto, vinificato separatamente per preservare il carattere distintivo. I vini mostrano già grande acidità e precisione.

Abbinamenti Gastronomici

Le note umami e la mineralità salina lo predestinano a tofu arrostito con funghi porcini e salsa di soia, gamberi con cavolfiore al miso o filetto di salmone in foglia di mango. In generale brilla con piatti ispirati alla cucina asiatica e frutti di mare.

Particolarità

Assolutamente decantare e concedere diversi giorni di contatto con l’aria – questo vino si sviluppa notevolmente in condizioni aperte. Non servire troppo freddo, idealmente in un bicchiere Burgundy più grande. Eccezionale potenziale di invecchiamento – la sua vera bellezza si rivelerà tra alcuni anni. Una prima annata storica che ridefinisce il futuro dell’Hengst.