Riesling Hengst Grand Cru 2021

Info zum Wein
Olivier Humbrecht
Ungefähr ein Jahrzehnt zuvor wurde die Entscheidung getroffen, die Gewürztraminer-Trauben, die im östlich gelegenen Teil des Hengst Grand Cru angebaut wurden, nicht weiter zu nutzen. Sie fanden nie den Weg in die Produktion des Grand Vin. Nichtsdestotrotz waren die damaligen klonalen Selektionen unzulänglich und brachten keinen Wein hervor, der der komplexen Tiefe alter Weinstöcke gerecht werden konnte. Nach einem langen Zeitraum von 30 Erzeugersaisons und laufenden Herausforderungen mit Rebkrankheiten entschieden wir uns für eine Neuausrichtung. Bei der kontinuierlichen Veränderung des Klimas, wurde der Riesling zur naheliegender Wahl auf dem roten Kalkstein des Hengst.

Infos zum Ausbau
2016 zogen wir eine sorgfältige Selektion unserer alten Riesling-Stöcke aus dem Brand für die Neupflanzung heran. Der Jahrgang 2021 präsentiert sich als das phänomenale Debüt dieses Weines. Die Separierung der Bearbeitung dieses Weinbergs von vorhergehenden Jahrgängen erlaubte uns eine akurate Beobachtung des Charakters und der Entwicklung der Weine, die konsequent eine beeindruckende Säuremessung und Präzision aufwiesen.

Farbe
Leuchtendes Goldgelb.

Nase
Sein Aroma ist dominiert von kristallklarer Mineralität und tiefgründiger Konzentration – mit ausgiebiger Belüftung offenbaren sich Duftnuancen von Orange, Orangenschale und Grapefruitschnitzen, Bergamotte, getrockneten Austernschalen und Sojasauce; ein aufregendes Fest für die Geruchssinne.

Gaumen
2021er-Hengst explodiert am Gaumen mit einer eindrucksvollen, schneidenden Säure, die den Speichelfluss angenehm stimuliert. Sein salziger Charakter bedeckt die Zunge wie ein Teppich und hinterlässt einen endlosen Nachhall, gekennzeichnet von markantem Gewürzaroma und kräftiger Gerbstoffstruktur. Der Wein zeigt sich präzise und fast füllig – ein Charakter, der in den kommenden Jahren seine volle Pracht entfalten wird. Eine Öffnung über mehrere Tage wird seine Qualität noch verbessern. Hervorragendes Lagrungspotential.

Dekantieren ist unbedingt empfohlen und sollte in einem größeren Glas und nicht zu kühl genossen werden.

Alternativen zur Speiseempfehlung
Gebackener Tofu mit Pilzauswahl, verfeinert mit Olivenöl und Sojasauce
Garnele mit geröstetem Blumenkohl in Miso, ergänzt mit Salzzitronen-Reduktion und getrockneten Tomaten
Lachsgericht, verhüllt in Mangoblatt, serviert mit Mango-Sauce und Quinoa in frischem Basilikum.