Riesling Hengst Grand Cru 2021

Weinbeschreibung für Riesling Hengst Grand Cru 2021 von Domaine Zind-Humbrecht

Farbe & Aussehen

Strahlendes, intensives Goldgelb im Glas – eine Farbe, die bereits Konzentration und Substanz verspricht.

Nase

Pure Mineralität dominiert zunächst, dann entfaltet sich mit Luftkontakt ein faszinierendes Aromaspektrum: Orange, Orangenzeste und Grapefruit treffen auf Bergamotte, getrocknete Austernschalen und überraschenderweise Sojasauce. Ein Duftprofil von bemerkenswerter Umami-Komplexität, das man so bei Riesling selten erlebt.

Gaumen

Explosiv und elektrisierend: Eine gestochen scharfe Säure regt unmittelbar den Speichelfluss an. Die salzige Prägung legt sich wie ein Teppich auf die Zunge, gefolgt von einer griffigen Gerbstoffstruktur, die diesem Riesling fast fleischige Textur verleiht. Würze und Präzision charakterisieren einen Wein von beeindruckender Tiefe und Spannung.

Abgang

Endlos lang, mit anhaltender Würze und mineralischer Präsenz. Der Nachhall zeugt von der außergewöhnlichen Konzentration dieses ersten Jahrgangs.

Terroir & Herkunft

Der Hengst Grand Cru mit seinem charakteristischen roten Kalkstein liefert die mineralische Basis für diesen Wein. Die nach Osten ausgerichtete Parzelle wurde 2016 mit einer massalen Selektion alter Riesling-Reben aus dem Brand neu bepflanzt – eine Entscheidung, die sich angesichts des sich wandelnden Klimas als visionär erweist.

Rebsorte & Vinifikation

100% Riesling von jungen, aber genetisch herausragenden Reben. Der Jahrgang 2021 markiert die Premiere dieses neuen Weinbergs, separat vinifiziert, um den eigenständigen Charakter zu bewahren. Die Weine zeigen bereits jetzt große Säure und Präzision.

Speiseempfehlungen

Die Umami-Noten und salzige Mineralität prädestinieren ihn für gerösteten Tofu mit Steinpilzen und Sojasauce, Garnelen mit Miso-Blumenkohl oder Lachsfilet im Mango-Blatt. Generell brilliert er zu asiatisch inspirierten Gerichten und Meeresfrüchten.

Besonderheiten

Unbedingt dekantieren und mehrere Tage Luftkontakt gönnen – dieser Wein entwickelt sich im offenen Zustand bemerkenswert. Nicht zu kalt servieren, idealerweise aus einem größeren Burgunderglas. Herausragendes Lagerpotenzial – seine wahre Schönheit wird sich erst in einigen Jahren zeigen. Ein historischer erster Jahrgang, der die Zukunft des Hengst neu definiert.