El Riesling Clos Windsbuhl 2023 de la Domaine Zind-Humbrecht combina una fresca mineralidad de Muschelkalk con una energía vibrante, dando lugar a un vino blanco alsaciano de estructura excepcional.
Embotellador: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
En la copa
Color
Amarillo limón intenso con reflejos dorados y un brillo luminoso.
Nariz
Albaricoques amarillos maduros y jugosa pera Williams, acompañados de una frescura balsámica y etérea, sílex, pólvora y notas terrosas especiadas.
Boca
Denso y compacto, con una textura firme y aterciopelada, acidez tensa y mucha energía; final salino y pétreo con una marcada impronta de piedra caliza.
Carácter
Vivo, estructurado y atemporalmente elegante, con una acusada frescura propia del terroir.
Maridaje
Lucioperca a la plancha sobre verdura de hinojo, vieiras con mantequilla de limón o un fino salteado de ternera en salsa.
A tener en cuenta
Terroir único en régimen de monopolio, de Muschelkalk histórico, en un emplazamiento alto y ventoso, que da un Riesling certificado Demeter procedente de cepas de 42 años.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo limón intenso con brillantes reflejos dorados.
Nariz
Potente y complejo: albaricoques maduros y jugosa pera Williams se combinan con una frescura balsámica. Debajo se percibe una base pétrea de pedernal, delicadas notas de pólvora y un carácter especiado y ahumado de piedra caliza.
Boca
Densa, con agarre y de estructura compacta. Una acidez de gran raza equilibra a la perfección la plenitud de fruta amarilla. En boca se aprecia una textura notable, con una presencia salina y mineral que alterna entre viscosidad untuosa y claridad fresca.
Final
Extraordinariamente largo, marcado por notas claras, pétreas y salinas de Muschelkalk. Un final persistente y atemporal.
Terroir & origen
El histórico Clos Windsbuhl (antaño propiedad de la familia imperial austríaca) se encuentra en Alsacia, en lo alto de una soleada ladera escarpada orientada al sureste. El Muschelkalk aflora aquí casi directamente a la superficie. La fresca altitud permite a las cepas, de 42 años, una maduración tardía y prolongada sin presión de botrytis.
Variedad de uva & vinificación
100 % Riesling. En Domaine Zind-Humbrecht, certificado por Demeter, la fermentación transcurre de forma extremadamente lenta, hasta el verano del año siguiente. La larga crianza sobre lías y los bajos rendimientos de 39 hl/ha confieren al vino, con unos moderados 12,5 % vol. y un estilo seco, una tensión grandiosa.
Maridaje
Combina de maravilla con lucioperca asada sobre chucrut a la crema, vieiras con mantequilla de limón, ave en salsa cremosa de colmenillas o Comté curado.
Particularidades
El cultivo biodinámico (Demeter) se une a un terroir histórico en monopolio. A pesar de una vendimia muy tardía, este vino conserva, gracias a la fresca ubicación del Windsbuhl, una de las estructuras ácidas más espectaculares de toda Alsacia.
