Réserve Extra Brut, Blanc de Blancs, Grand Cru 3000ml Doppel-Magnum

Descrizione del vino per Réserve Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 3000ml Doppio Magnum di De Sousa

Carattere

Un Blanc de Blancs Grand Cru nel formato Doppio Magnum è più di una bottiglia di Champagne – è una dichiarazione di intenti. De Sousa, uno dei pionieri più rinomati della biodinamica in Champagne, incarna con questa Réserve Extra Brut una filosofia di discrezione e precisione. Lo stile Extra Brut con un livello di dosaggio minimo consente al terroir di esprimersi senza filtri – senza dolcezza cosmetica, senza compromessi. L’imponente Doppio Magnum da 3 litri favorisce un invecchiamento particolarmente lento e armonico.

Terroir & Origine

Le uve provengono esclusivamente da vigneti Grand Cru della Côte des Blancs, il cuore classico dello Chardonnay in Champagne. I terreni gessosi che predominano in questa zona – profondi, minerali, regolatori dell’umidità – sono il vero fondamento di questo vino. Conferiscono allo Chardonnay quella caratteristica mineralità calcarea e tensione snella che rende i Blanc de Blancs di questa regione così inconfondibili. De Sousa gestisce i suoi vigneti secondo principi biodinamici, il che amplifica ulteriormente l’espressività del terreno.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay puro è qui l’unico protagonista. De Sousa punta su un affinamento artigianale che unisce tradizione e cura – con assemblaggio di vini di riserva che conferiscono al carattere Non-Vintage profondità e complessità. Il dosaggio deliberatamente basso nella categoria Extra Brut sottolinea la linearità dello stile: nessun artificio, solo sostanza. Il formato di bottiglia di grandi dimensioni garantisce un gioco di perlage rallentato e una mousse particolarmente cremosa e a porosità fine.

Abbinamenti Gastronomici

La struttura acida vivace e la precisione minerale di questo Champagne lo rendono il compagno ideale per ostriche e raffinati piatti di frutti di mare. Inoltre si abbina meravigliosamente con capasante al burro, aragosta o rombo. Chi desiderasse degustarlo come aperitivo autonomo – preferibilmente in grande compagnia, come si addice al formato – apprezzerà pienamente la sua eleganza senza tempo.