Purist Pétillant Naturel Rosé Extra Brut 2024

Descrizione del vino Purist Pétillant Naturel Rosé 2024 di Fritsch

Uno spumante di Kirchberg am Wagram – e uno che dimostra come Karl Fritsch non sia solo il maestro indiscusso dei Veltliner Rossi fermi. Il Purist rappresenta il lato più selvaggio e giocoso del suo repertorio in cantina: un Pet Nat che utilizza il loess del Wagram non come un palcoscenico pesante, bensì come un trampolino. Leggero, maturo e dotato di una cremosità che non è affatto scontata in questa categoria.

Colore & Aspetto

Albicocca con un perlage fine e vivace – già nel calice si presenta come un vino dall’aspetto estivo, senza mai risultare stucchevole.

Naso

Un intreccio vivace di ribes rosso, fragole e lamponi, sullo sfondo albicocca e un tocco di scorza di pompelmo. Fiori bianchi e rosa, un sentore di noce moscata, erbe aromatiche, un po’ di fumo e le note calde di crosta di pane e lievito conferiscono al frutto una base terrosa.

Palato

Succoso e maturo, con una consistenza cremosa e un perlage sorprendentemente fine. L’aromatica di frutti rossi, che richiama la frutta a nocciolo matura, è fittamente intrecciata con erbe aromatiche, scorze di agrumi e spezie da lievito. Un sorso rotondo e affascinante, che sostiene i 12,5 % di alcol con assoluta naturalezza.

Finale

Fruttato ed erbaceo, con una sottile nota amara di scorza d’agrume e un retrogusto lievitato e panificato – pulito e secco fino all’ultima goccia.

Terroir & Origine

Le vigne si trovano tra i 280 e i 300 metri a Kirchberg am Wagram, nel possente loess ricco di calcare del terrazzo esposto a sud – un’antica linea costiera fossile del Mar della Tetide, capace di trattenere acqua e calore in egual misura. È proprio questo cuscinetto a garantire alle varietà rosse la loro maturità, senza sacrificare la freschezza.

Vitigno & Vinificazione

60 % Zweigelt, 20 % ciascuno di Cabernet Sauvignon e Merlot, vendemmiati a mano, pressati dopo una breve macerazione pellicolare e fermentati spontaneamente, affinati per dodici mesi. Coltivazione biodinamica – Fritsch è membro fondatore di respekt-BIODYN.

Consigli gastronomici

Un camaleonte a tavola: perfetto con il Vitello Tonnato, una bruschetta al pomodoro ricca di basilico, una tartare di tonno o un piatto di formaggi di capra stagionati. Eccellente anche da solo, come protagonista assoluto in terrazza.

Particolarità

Uve a bacca rossa interpretate in un rosé dal perlage finissimo – e con una profondità raramente riscontrabile in questa categoria così spensierata. La viticoltura biodinamica incontra qui un puro e schietto piacere di beva.

Stappare ben fresco, lasciarsi andare alla gioia e finire la bottiglia.