Imbottigliatore: Marco de Bartoli, Contrada Fornara Samperi 292, 91025 Marsala-Sicilia / Italia
Nel bicchiere
Colore
Giallo limone luminoso con netti riflessi verdi.
Aroma
Naso esplosivo con mango, frutto della passione, anguria, rose, scorza di agrumi e pompelmo.
Gusto
Acidità rinfrescante, scia sapida, note minerali e una trama tannica sottile.
Carattere
Vino accattivante, ricco di espressione e vitalità, con un bel contrasto tra l’esoticità e la struttura fresca.
Abbinamenti
Ideale con piatti creativi, frutti di mare e pietanze asiatiche speziate.
Da sapere
L’origine vulcanica di Pantelleria e la tradizione secolare della famiglia De Bartoli rendono questo vino unico.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Giallo limone luminoso con netti riflessi verdi – limpido e fresco nel calice.
Naso
Un’esplosione aromatica: mango, frutto della passione e anguria si sprigionano con intensità, accompagnati da note floreali di rosa. Sottili sentori amarognoli di scorza di agrumi e pompelmo conferiscono struttura. Incredibilmente invitante, ricco di espressione e vitalità.
Palato
In contrasto con la frutta esotica, il vino si rivela con un’acidità rinfrescante, una vena salina e richiami freschi e pietrosi. Un tannino sottile dona all’insieme una struttura meravigliosa e al tempo stesso vivace. Secco, preciso e teso.
Finale
Lungo e minerale, con una persistenza salina e un accenno di agrumi.
Terroir e origine
Le uve Zibibbo provengono dall’isola vulcanica di Pantelleria, dove crescono in condizioni estreme. Sebastiano de Bartoli coltiva qui i vigneti della tenuta di famiglia – un terroir che dal 1984 fa parte dell’universo di Marco de Bartoli.
Vitigno e vinificazione
Lo Zibibbo, noto anche come Moscato d’Alessandria, è uno dei vitigni più antichi della Sicilia. La famiglia de Bartoli pratica la viticoltura biologica, vendemmia esclusivamente a mano e utilizza lieviti indigeni.
Abbinamenti gastronomici
Un vino ideale per una cucina creativa: ceviche, polpo alla griglia, caponata siciliana o pasta con sarde e finocchietto. Una scelta intrigante anche con piatti asiatici speziati.
Particolarità
Il Pietranera rivela il volto secco dello Zibibbo – un vitigno che a Pantelleria viene solitamente utilizzato per produrre vini passiti dolci come il leggendario Bukkuram. Qui dimostra tutto il suo talento nella creazione di vini bianchi freschi e minerali, dalla spiccata identità isolana.
