Barbaresco Starderi DOCG 2021 1500ml Magnum

Descrizione del vino per Barbaresco Starderi DOCG 2021 1500ml Magnum di Olek Bondonio

Colore & Aspetto

Un trasparente e luminoso rosso rubino con la classica limpidezza del Nebbiolo – un vino che rivela la sua origine già nel bicchiere.

Naso

Un’elegante discrezione piuttosto che un’espressività rumorosa: fiori secchi e erbe aromatiche aprono il bouquet, seguiti da ciliegie nere, sottobosco e terra umida. Si aggiungono liquirizia, cardamomo fermentato, tè nero e una nota di tabacco scuro. Tutto è finemente intrecciato – non opulento, ma penetrante e di straordinaria finezza.

Palato

Qui si rivela la vera classe di questo Barbaresco: succoso e setoso con una fine struttura tannica che non risulta mai invadente. L‘acidità cristallina sostiene strati di frutti di bosco scuri e rossi, in parte secchi, e conferisce al vino una notevole trasparenza. La presenza e l’equilibrio sono eccellenti – un Nebbiolo di stampo classico che, nonostante la sua giovinezza, è già accessibile adesso, senza compromettere la sua capacità di evoluzione.

Finale

Persistente e armonico con una fine struttura tannica che risuona a lungo. La frutta rimane presente, incorniciata da note terrose e da una rinfrescante mineralità.

Terroir & Provenienza

Da una piccola parcella a Starderi, il comune più settentrionale di Neive. Le viti quarantenni affondano le radici in suoli più morbidi e argillosi rispetto ad altri luoghi della regione – meno marna, meno esposizione. Olek Bondonio ha preso in affitto questi pendii ripidi da una coppia di anziani che non potevano più affrontare la gestione impegnativa.

Vitigno & Vinificazione

100% Nebbiolo, fermentato in cemento con due mesi di contatto con le bucce e cappello sommerso. Pressatura delicata alla pressa a cesto, seguita da almeno due anni di affinamento in grandi botti. Imbottigliato non filtrato e non chiarificato con contenuto di solforosa minimo (circa 40 mg) – purezza artigianale allo stato puro.

Abbinamenti Consigliati

Brasato al Barolo, Ossobuco alla milanese, Tagliatelle ai funghi porcini, Parmigiano Reggiano invecchiato o Castelmagno, piatti di selvaggina come sella di capriolo con ginepro.

Caratteristiche Particolari

La bottiglia Magnum promette condizioni di affinamento ottimali. Un Barbaresco che unisce tradizione e piacere di bere – autentico, trasparente e di un vignaiolo che pone il rispetto per il terroir al di sopra di ogni effetto.