Gevrey-Chambertin 1er Cru “Les Cazetiers” AOC 2023

Descrizione del vino Gevrey-Chambertin 1er Cru “Les Cazetiers” AOC 2023 di Bruno Clair

Carattere

Un Premier Cru di Gevrey-Chambertin che si presenta in modo tipico per la maison Bruno Clair: frutto nitido e succoso, una fine nota amaricante e una linea tesa, quasi salina. Di struttura slanciata ma comunque profondo, con tannini setosi e un lungo slancio minerale. Non è un vino dai grandi gesti, bensì uno che brilla a tavola e che con la maturazione guadagna in profondità.

Terroir e provenienza

Les Cazetiers si trova tra gli indirizzi migliori della Côte de Nuits, immediatamente a sud di Gevrey-Chambertin, nelle dirette vicinanze del celebre Clos Saint-Jacques – una vigna che regala regolarmente vini di livello quasi da Grand Cru. Il Domaine Bruno Clair a Marsannay-la-Côte coltiva 27 ettari distribuiti su otto villaggi della Côte d’Or; l’eredità risale a Joseph Clair e Marguerite Daü, che nel 1919 unirono i loro vigneti. L’inerbimento e la rinuncia agli erbicidi sono da tempo prassi consolidata in azienda.

Vitigno e vinificazione

Pinot Noir in purezza, il grande vitigno rosso della Borgogna – dalla buccia sottile, esigente, incorruttibile nell’esprimere la propria origine. Nelle cantine di Bruno Clair la moderazione è un principio: fermentazione spontanea, estrazione misurata e, a seconda del vino, dal 20 al 50 per cento di grappoli interi nel mosto. L’affinamento avviene per 18-20 mesi in barrique con una quota moderata di legno nuovo; i vini riposano fino a quando possono essere imbottigliati senza alcun maquillage – trasparenti, essenziali, adatti all’invecchiamento.

Abbinamenti gastronomici

La struttura fine e il frutto succoso rendono questo vino la scelta ideale per la cucina classica borgognona: Coq au vin, guance di vitello brasate o petto d’anatra alle ciliegie. Anche con una terrina di selvaggina, un risotto ai funghi o un Époisses stagionato dà il meglio di sé. Già accessibile ora, raggiunge però la sua vera dimensione dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia.