Vinothek, Riesling trocken 2008

Descrizione del vino Vinothek Riesling trocken 2008 di Nikolaihof

Colore & Aspetto

Un oro profondo e maturo con riflessi color ambra – il colore di un vino che non teme il tempo, ma lo considera un alleato.

Naso

Un affascinante mondo aromatico in cui cera e liquirizia prendono la guida, accompagnati da note terrose e minerali e un tocco di petrolio, come richiede un Riesling della Wachau invecchiato. Sullo sfondo brillano toni delicati di frutta a nocciolo e erbe secche. Niente frutta rumorosa e invadente – invece una complessità silenziosa e concentrata.

Palato

Dal primo sorso si sviluppa una notevole cremosità, mantenuta in equilibrio da un’acidità precisa e vivace (6,3 g/l di acidità totale). Il vino è secco, con appena percettibile residuo zuccherino, e mostra una densità minerale che sembra provenire direttamente dal suolo di anfibolite e paragneiss. La texture fenolica gli conferisce serietà e profondità, senza mai risultare pesante. Succoso, limpido e di impressionante tensione.

Finale

Lungo, salato-minerale e sostenuto da un‘acidità fine e pervasiva. Il finale si sviluppa lentamente e con dignità – pietra, cera e una leggera spezia rimangono ancora a lungo presenti. Un finale che invita alla riflessione.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene dalla storica vigna „Im Weingebirge“ a Mauthern, Wachau – un luogo dove il Santo Severino si ritirò in preghiera più di 1.500 anni fa. Il suolo di anfibolite, loess e paragneiss caratterizza questo vino con una profondità minerale inconfondibile. La vendemmia 2008, segnata da un autunno fresco e umido, ha prodotto qualità snelle e acide – ideali per l’invecchiamento a lungo termine.

Vitigno & Vinificazione

Riesling da viti più vecchie (parte meridionale della vigna). Il vino è rimasto oltre 15 anni sui lieviti fini in botte di legno – una pazienza straordinaria che conferisce al vino una rara profondità e texture. Imbottigliato solo ad aprile 2024. 12,5 % Vol., 1,0 g/l di residuo zuccherino.

Abbinamenti Gastronomici

Un vino di questa maturità e complessità merita un accompagnamento degno: Comté invecchiato o formaggio di montagna, timo di vitello con spugnole, persico su verdure radice o semplicemente un pezzo di buon pane con burro – per non sovrastare nessuna nota.

Particolarità

Un vino che incarna la filosofia di Nikolaihof nella sua forma più pura: pazienza radicale. Sedici anni di affinamento in botte, poi bottiglia – e la sensazione che il vino sia ancora all’inizio del suo viaggio. Per collezionisti e per tutti coloro che comprendono che il grande vino non ha fretta.