Mirgin Reserva Brut Nature 2022

Description du vin pour Mirgin Reserva Brut Nature 2022 d’Alta Alella

Caractère

Un Cava puriste qui met en œuvre sans compromis la philosophie Brut Nature – sans dosage, sans artifice. Alta Alella, issue de l’appellation Alella DO, au nord-est de Barcelone, démontre avec ce Xarello monocépage que les vins mousseux catalans peuvent bien plus que de la marchandise de masse agréable. Le dosage minimal et le degré d’alcool modéré de 12% soulignent la fraîcheur et la buvabilité que ce millésime 2022 apporte.

Terroir & Origine

L‘Alella DO est l’une des plus petites et simultanément l’une des plus traditionnelles régions viticoles de Catalogne. La proximité de la Méditerranée et les sols granitiques des collines côtières caractérisent un style singulier qui se distingue nettement du Cava classique du Penedès. Alta Alella cultive ses vignobles selon les principes biodynamiques et mise résolument sur les cépages autochtones. La fraîcheur maritime et l’empreinte minérale du terroir se retrouvent dans ce vin mousseux.

Cépage & Vinification

Le Xarello est l’épine dorsale de nombreux grands Cavas – un cépage doté de structure, de substance et d’un potentiel de vieillissement remarquable. Il apporte cette minéralité saline et cette texture qui donnent de la profondeur à un vin mousseux. La désignation Reserva signifie au minimum 15 mois de prise de mousse en bouteille, ce qui confère au vin de la complexité et cette fine note de levure, sans masquer le fruit primaire. L’exécution Brut Nature exige une matière première parfaitement mûre – toute immaturité, toute faille serait impitoyablement révélée.

Accords mets-vins

Ce style sec et sans artifice demande des saveurs claires et salées : huîtres, fruits de mer et jamón Ibérico sont des compagnons classiques. Également avec du poisson grillé, du ceviche ou un simple pan con tomate avec une bonne huile d’olive, le Mirgin révèle ses forces. L’acidité croquante et la fine perlage en font un apéritif idéal – honnête, rafraîchissant, sans prétention.