Mirgin Reserva Brut Nature 2021

Descrizione del vino Mirgin Reserva Brut Nature 2021 di Alta Alella

Colore & Aspetto

Un giallo paglierino luminoso con riflessi argentei e una perlage fine e persistente – preciso e invitante al bicchiere.

Naso

Il naso è marcato e ben definito: pompelmo rosa e frutta a nocciolo verde incontrano mandorle tostate salate e delicate note di lievito. Sottofondo una brezza marina inconfondibile – iodica, salata, quasi come gusci d’ostrica schiacciati. Nel retrogusto un tocco di pesca bianca. Complesso, ma mai sovraccarico.

Palato

Al palato il vino si sviluppa con un mousseux cremoso e un’apertura che sorprende. La frutta – scorza di agrumi, mela verde, mandorle bianche – è tenuta a freno da una salinità marcata e da una mineralità profonda. L’acidità è precisa e vivificante, la texture snella e focalizzata. Nemmeno un grammo di zucchero residuo, eppure non manca il piacere.

Finale

Lungo, erbaceo-nocciolato e caratterizzato da una mineralità salata persistente. Il finale è secco, fresco e stimolante – invita al sorso successivo.

Terroir & Origine

La bodega Alta Alella si trova pochi chilometri a nord di Barcellona nella piccola DO Alella costiera. I vigneti si estendono fino al Mediterraneo su cosiddetti terreni Sauló – una roccia granitica sabbiosa e sciolta con drenaggio eccellente. Questo terroir è l’origine della mineralità profonda e del carattere mediterraneo di questo vino.

Vitigno & Vinificazione

Xarel·lo in purezza (localmente Pansa Blanca), l’anima autoctona dello spumante catalano. Dopo la vendemmia manuale e la pressatura delicata, il vino base è stato fermentato a temperatura controllata in acciaio inossidabile per preservare freschezza e tipicità varietale. La seconda fermentazione è avvenuta secondo il metodo tradizionale con almeno 18 mesi di affinamento sui lieviti. Imbottigliato senza dosaggio – rigorosamente come Brut Nature.

Abbinamenti Gastronomici

Un compagno ideale per ostriche e frutti di mare di ogni tipo. Eccellente con gamberi all’aglio, polpo alla griglia o capasante al burro di limone. Anche con jamón ibérico e Manchego una scelta elegante – o semplicemente come aperitivo con mandorle salate.

Particolarità

Un Cava che non rinneghi le sue origini: mediterraneo, salato, preciso. La combinazione tra il terroir Sauló, l’uva Xarel·lo in purezza e il rigoroso rifiuto del dosaggio rendono il Mirgin Reserva uno dei rappresentanti più autentici della sua categoria – lontano dal mainstream industriale.