Mirgin Reserva Brut Nature 2021

Description du vin Mirgin Reserva Brut Nature 2021 d’Alta Alella

Couleur & Apparence

Jaune paille clair avec reflets argentés et une fine mousse persistante – un vin mousseux visuellement élégant avec une légèreté méditerranéenne.

Nez

Précis et multifacette : Pamplemousse rose et pomme verte rencontrent amandes grillées salées et brioche. S’ajoute une note maritime marquée de coquilles d’huître et brise marine, qui révèle indéniablement la proximité côtière des vignobles. En arrière-plan, une délicate pêche blanche se dessine – un nez avec une identité d’origine claire.

Palais

Mousseux crémeux qui caresse le palais, le vin restant focalisé et élancé. Les agrumes et la peau de pomme verte sont portés par des notes salines prononcées et une minéralité profonde. L’acidité précise crée de la tension et de la fraîcheur, les amandes blanches et les accents floraux apportent de la complexité. Frais, stimulant, résolument sec.

Finale

De longueur moyenne avec des notes herbacées et noisettées qui s’évanouissent avec élégance. La minéralité persiste, l’arrière-goût salé rappelle la proximité de la Méditerranée.

Terroir & Origine

Les vignobles d’Alta Alella se situent dans la petite DO Alella, à seulement quelques kilomètres au nord de Barcelone, directement en bord de Méditerranée. Les sols Sauló – roche granitique meuble et sableuse – garantissent un excellent drainage et confèrent au vin sa minéralité prononcée et sa signature maritime.

Cépage & Vinification

100% Pansa Blanca (Xarel·lo), vendanges manuelles et pressurage délicat. Fermentation à température contrôlée en cuve inox, prise de mousse traditionnelle en bouteille avec au minimum 18 mois d’élevage sur lie. Dégorgé en Brut Nature sans dosage – résolument sec et authentique.

Accords Mets-Vins

Un apéritif idéal qui brille aussi à table : parfait avec les huîtres fraîches, les noix de Saint-Jacques, les gambas al ajillo, les sushi et sashimi. Également un excellent choix avec le fromage de chèvre, la baudroie grillée ou la salade de salicorne.

Particularités

Un Cava authentique avec une empreinte d’origine claire et un caractère méditerranéen. La combinaison du cépage autochtone, des sols granitiques minéraux et de la proximité marine fait de ce Brut Nature un vin mousseux singulier, marqué par le terroir, loin de la production industrielle de masse.