Meursault 1er Cru Les Charmes AOC 2023

Descrizione del vino per il Meursault 1er Cru Les Charmes AOC 2023 di Rémi Jobard

Colore & Aspetto

Luminoso e limpido giallo limone chiaro con leggeri riflessi verdolini.

Naso

Aperto, complesso e con una sottile vena salina. Si avvertono note di mela gialla, fiori di limone e mandarino, abbinate a sfumature di brioche calda, lemon curd e accenti erbacei come acetosa e cerfoglio.

Palato

Ricco e di grande impatto, al contempo scattante e atletico. La trama minerale fittamente intrecciata dona a questo Chardonnay una tensione acida verticale. La struttura è snella, asciutta e definita con grande delicatezza.

Terroir & Origine

Il cru Premier Cru Les Charmes si trova a 260–280 metri di altitudine al limite meridionale del comune di Meursault, adiacente a Puligny-Montrachet. La marna calcarea sassosa con un’elevata percentuale di ciottoli conferisce al vino la sua tipica freschezza minerale e generosità.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay in purezza. Dopo una pressatura soffice ed estremamente lenta che dura fino a dodici ore, avviene la fermentazione spontanea con lieviti indigeni. L’affinamento prosegue per circa dodici mesi in grandi botti Stockinger da 600 litri e piéces usate (massimo 20% di legno nuovo), seguiti da sei mesi in serbatoi di acciaio inox. L’imbottigliamento avviene senza filtrazione.

Abbinamenti gastronomici

Eccellente con rombo chiodato al forno al burro e limone, pollo di Bresse con salsa alla panna e spugnole o pregiati frutti di mare come le capesante.

Caratteristiche particolari

Rémi Jobard rinuncia volutamente alle barrique piccole e punta su tempi di pressatura extra lunghi e grandi botti di legno. Il risultato è un Premier Cru non filtrato di limpidezza cristallina da agricoltura biologica certificata Ecocert.