Meursault 1er Cru Le Poruzot-Dessus Élevage Prolongé AOC 2022 1500ml Magnum

Descrizione del vino Meursault 1er Cru Le Poruzot-Dessus Élevage Prolongé AOC 2022 1500ml Magnum di Rémi Jobard

Carattere

Rémi Jobard, che gestisce la cantina di famiglia dal 2008, esprime con questo Meursault Premier Cru una dichiarazione di pazienza e precisione. La designazione „Élevage Prolongé“ – invecchiamento prolungato – rivela già la filosofia: questo vino riceve più tempo in botte per sviluppare complessità e profondità. La bottiglia magnum amplifica ulteriormente questo approccio, poiché il vino in questo formato invecchia in modo più armonico e lento. Le Poruzot-Dessus si trova sul pendio superiore sopra Meursault, una posizione più fresca che favorisce freschezza e mineralità.

Terroir & Origine

La vigna Premier Cru Le Poruzot-Dessus si trova a sud di Meursault al confine con Volnay e appartiene alle parcelle più sassose e situate a quote più elevate dell’Appellation. I terreni calcarei con un’alta percentuale di calcare conferiscono ai vini quella mineralità carica di tensione che distingue Meursault dai vicini più opulenti. La vendemmia 2022 in Borgogna è stata caratterizzata da calore e siccità, che hanno prodotto vini concentrati, ma grazie alle notti fresche anche vini freschi.

Vitigno & Vinificazione

Lo Chardonnay mostra a Meursault il suo lato nocciola e burroso, senza perdere l’eleganza. Rémi Jobard lavora in modo tradizionale: fermentazione spontanea, affinamento in botti di rovere con una percentuale moderata di legno nuovo, lungo invecchiamento sui lieviti. L’Élevage prolungato significa probabilmente 14-18 mesi in botte invece dei soliti 12, il che conferisce al vino più struttura, cremosità e integrazione aromatica. La magnum amplifica questo effetto grazie al rapporto più favorevole tra vino e ossigeno.

Abbinamenti Gastronomici

Questo Meursault richiede astice al burro, capasante in salsa di panna o una Poularde de Bresse con spugnole. Anche Comté o Beaufort – formaggi duri stagionati – si abbinano perfettamente con la complessità nocciola. La mineralità accompagna anche rombo alla griglia o risotto al tartufo bianco.