Meursault 1er Cru Le Poruzot-Dessus Élevage Prolongé AOC 2022 1500ml Magnum
Un chardonnay premier cru potente y mineral del pago de altura Le Poruzot-Dessus (230–280 m) — en el gran formato mágnum de 1500 ml, un vino blanco con un marcado potencial de guarda.
Embotellador: Domaine Rémi Jobard, 12 rue Sudot, 21190 Meursault / France
En la copa
Color
Amarillo pajizo claro y brillante con reflejos verdosos — cristalino en la copa.
Nariz
Fruta fresca y precisa de cítricos, melocotón blanco y manzana verde, con delicadas notas de flores blancas, fruta de hueso y un toque de piedra caliza mojada; la madera permanece discreta en segundo plano.
Boca
Seco, denso y tenso, con una mineralidad incisiva procedente de los suelos de ladera ricos en arcilla, acidez viva y una textura fina y sedosa; final largo y limpio.
Carácter
Potente y de buena guarda, sin resultar nunca pesado — un Meursault de elegancia fresca que merece tiempo en la botella y aire en la copa.
Maridaje
Ideal con pescado de mar noble como rodaballo o lenguado en jugo de mantequilla, con aves en una fina salsa de nata y con risotto de trufa.
A tener en cuenta
Entre seis y doce horas de prensado suave y unos 15 meses de crianza en barricas Stockinger de 600 litros aportan pureza en lugar de aromas tostados; la bodega cuenta con certificación Ecocert y los vinos se mantienen sin filtrar. Sarah Marsh MW: «Calidad de primer nivel bajo el radar.»
Nota de cata
Carácter
Un Meursault de claridad cristalina: fresco, preciso, de mineralidad incisiva y textura fina, casi fundente, sin ninguna nota tostada intrusiva. Rémi Jobard elabora vinos blancos que hablan del terroir y no de la barrica. La denominación Élevage Prolongé indica una crianza que va más allá de los aproximadamente 15 meses habituales en la casa en madera y de la posterior maduración en depósito. La Master of Wine Sarah Marsh lo describe acertadamente como «calidad de primer nivel bajo el radar».
Terroir & origen
El viñedo Premier Cru Le Poruzot-Dessus se encuentra en lo alto de la ladera de Meursault, entre 230 y 280 metros. Sus suelos ricos en arcilla dan vinos potentes y aptos para la guarda: aquí crece la faceta más angulosa y enérgica del pueblo, muy alejada de toda opulencia. La Domaine cultiva sus viñas de forma ecológica desde los años noventa y hoy cuenta con la certificación Ecocert; las hileras se trabajan manualmente y se mantienen con cubierta vegetal, y la poda en cordón limita los rendimientos de forma natural.
Variedad de uva & vinificación
Chardonnay en su forma borgoñona quizá más pura. Jobard prensa las uvas durante seis a doce horas con la menor presión posible: una lentitud que solo extrae el mosto más fino, sin amargores. La crianza se realiza en fudres Stockinger de 600 litros en lugar de pequeñas barricas: menos contacto con la madera y un intercambio de oxígeno más lento. Los vinos permanecen sin filtrar y alcanzan su estabilidad gracias a dos inviernos de maduración y no mediante intervenciones técnicas.
Maridaje
La fruta fresca y la mineralidad tensa piden una cocina precisa: lenguado a la parrilla con jugo de mantequilla y limón, pescado de costa entero, bogavante con una salsa ligera de champagne o lomo de ternera con colmenillas. También es un placer con Comté curado. En formato mágnum, esta añada 2022 madura de forma especialmente uniforme: quien le conceda unos años de reposo en botella será recompensado con profundidad y complejidad.
