Un vino bianco fresco e secco ottenuto da Macabeu, Rolle, Grenache Blanc e Chenin Blanc, che con soli 12% di alcol e una limpidezza minerale riflette il carattere dei suoi terreni argilloso-calcarei.
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Imbottigliatore: Domaine de Majas, 21 rue de la Bartasse, 66220 Caudiès de Fenouillèdes / Francia
Nel bicchiere
Colore
Giallo pallido con riflessi verdi.
Aroma
Ciottoli bagnati si intrecciano a scorze di limone e mandarino verde, accompagnati da fini note minerali ed erbe mediterranee come salvia, timo e cerfoglio.
Gusto
Cristallino, dalla viscosità sottile e delicata sapidità; un’acidità matura attraversa il palato, sottolineata da aromi erbacei pungenti e da una frutta nitida nell’estratto.
Carattere
Un sorso schietto e gioioso proveniente dal caldo Sud della Francia – meno selvatico rispetto alle annate precedenti, ma impeccabilmente pulito e dotato di una freschezza invitante per ogni giorno.
Abbinamenti
Ideale con antipasti mediterranei, pesce alla griglia alle erbe o insalata di caprino.
Da sapere
Le vigne sorgono su terreni argilloso-calcarei a Caudiès-de-Fenouillèdes, l’unica zona del Roussillon classificata come montana; la vendemmia manuale, la fermentazione spontanea e l’affinamento in acciaio senza legno esaltano lo stile purista e minerale della tenuta.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Giallo paglierino con riflessi verdi, limpido e dalla luminosità giovanile nel calice.
Naso
Pulito e cristallino: sasso bagnato incontra scorza di limone e mandarini verdi. Sullo sfondo, una sottile linea minerale ed erbe della macchia mediterranea — salvia, timo, cerfoglio. Meno selvatico rispetto alle annate precedenti, ma notevolmente più focalizzato.
Palato
Attacco cristallino, con una viscosità fine e una delicata sapidità. Il frutto si esprime più nell’estratto che come motivo dominante invadente; l’acidità matura attraversa tutto il palato, delineata da note amareggianti di erbe aromatiche stimolanti. Secco, fresco, schietto — un vino che scandisce la felicità quotidiana.
Finale
Pulito, sapido e con un retrogusto erbaceo e speziato — un finale che invita a bere ancora piuttosto che soffermarsi.
Terroir e origine
Caudiès-de-Fenouillèdes sorge ai piedi dei Pirenei — l’unica zona viticola del Roussillon classificata come montana. Le viti affondano le radici in un suolo argilloso-calcareo, mentre nei dintorni della tenuta si alternano scisti e rocce vulcaniche. L’altitudine garantisce notti fresche e un’acidità vivace — nessun pesante vino del sud, bensì una bevuta rinfrescante di montagna.
Vitigni e vinificazione
Un quarto ciascuno di Macabeu, Rolle (Vermentino), Grenache Blanc e Chenin Blanc — un quartetto pragmatico che qui cresce insieme da decenni. Le viti hanno in media 35 anni, la vendemmia è manuale, la fermentazione spontanea e l’affinamento avviene senza legno, in acciaio. Nulla di superfluo, nulla di cosmetico.
Abbinamenti gastronomici
Orata alla griglia con finocchio, formaggio di capra locale, cozze in brodo di vino bianco, ratatouille o semplicemente un piatto di olive e mandorle salate — tutto ciò che premia freschezza e sapidità.
Particolarità
Alain Carrère e Tom Lubbe hanno salvato questa tenuta dalla rovina — abbandonando la grande distribuzione per abbracciare vini legati al territorio. Il Majas Blanc è la porta d’accesso a questa storia: un vino che si accontenta di 12 gradi alcolici, minerale anziché opulento, eppure sorprendentemente accessibile. La prova che il Roussillon sa offrire molto più di soli rossi corposi.
