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Château Climens
Spesso definito il "Signore di Barsac", Château Climens è uno dei produttori di vino più prestigiosi di Bordeaux e detiene il titolo di Premier Cru Classé (First Growth) dalla classificazione del 1855. Situata nella regione di Barsac, vicino a Sauternes, la tenuta si è guadagnata la sua reputazione producendo eccezionali vini botritizzati caratterizzati da notevole precisione, eleganza e potenziale di invecchiamento. Questa tenuta eccelle sia con i nobili vini dolci che con i vini secchi di alta qualità.
Per saperne di più su Château Climens
La storia dello château risale al XVI secolo e la sua ascesa nella produzione vinicola è iniziata negli anni Settanta, quando Lucien Lurton ha acquisito la proprietà. Sotto la guida della famiglia Lurton, in particolare di Bérénice Lurton, subentrata nel 1992, Climens ha mantenuto la sua posizione di uno dei migliori produttori di vini dolci al mondo. Nel 2014, la tenuta ha effettuato il passaggio alla viticoltura biodinamica, riflettendo il suo profondo impegno per l'espressione del terroir e la protezione dell'ambiente.
Ciò che rende speciale Château Climens è la sua insolita composizione di vitigni esclusivamente di Sémillon, a differenza della maggior parte dei produttori di Sauternes e Barsac che di solito si fondono con il Sauvignon Blanc. Questo approccio a vigneto singolo crea vini di espressione distintiva, caratterizzati da una qualità eterea e da un profilo aromatico complesso. I 30 ettari di vigne sono situati su un altopiano calcareo unico nel suo genere, che offre un eccellente drenaggio e contribuisce alla caratteristica mineralità dei vini.
Il processo di vinificazione dei loro rinomati vini dolci è meticoloso e altamente selettivo. Durante la vendemmia, i raccoglitori possono passare attraverso i vigneti fino a otto volte, selezionando solo uve perfettamente botritizzate. Ogni lotto viene vinificato separatamente in botte, consentendo così di prendere decisioni precise sull'assemblaggio che catturano l'espressione ottimale dell'annata. Questa vinificazione lotto per lotto è insolita nella regione e dimostra l'impegno dell'azienda a privilegiare la qualità rispetto alla convenienza.
I vini dolci di Climens sono noti per il loro eccezionale equilibrio tra dolcezza e acidità, con note di frutta esotica, miele, fiori bianchi e spezie, sostenute da una caratteristica struttura minerale.
Le annate giovani mostrano spesso vivaci sapori di agrumi e frutta a nocciolo, mentre le bottiglie mature sviluppano complessi aromi terziari di frutta secca, noci e buccia d'arancia candita. Il notevole potenziale di invecchiamento può durare oltre un secolo in annate eccezionali.
Nel 2018, la cantina ha ampliato il suo portafoglio con il lancio di "Asphodèle", il suo primo vino bianco secco. Questo sviluppo è stato una risposta sia alle mutevoli richieste del mercato sia alle sfide climatiche che interessano la produzione di vino dolce a Bordeaux. Prodotto con le stesse uve Sémillon 100%, ma raccolte in anticipo, prima dello sviluppo della botrite, Asphodèle rappresenta un'evoluzione nella storia della tenuta, pur mantenendo il suo impegno nell'espressione del terroir.
L'approccio enologico di Asphodèle riflette la stessa filosofia perfezionista dei suoi vini dolci. Le uve vengono raccolte al mattino per preservarne la freschezza e la vinificazione avviene in una combinazione di botti di rovere e serbatoi di acciaio inox. Il vino che ne risulta presenta la ricchezza e la consistenza tipiche del Sémillon, pur conservando una notevole freschezza e mineralità, con profili gustativi tipici di pesca bianca, fiori di agrumi, erbe aromatiche e sottili note di miele.
In anni difficili, lo Château ha dato prova di ammirevole moderazione, rinunciando a produrre il suo Grand Vin se gli standard di qualità non erano soddisfatti. Ciò è avvenuto in particolare nel 1972, nel 1974 e nel 1992, sottolineando l'impegno incrollabile verso l'eccellenza. Il secondo vino, Cyprès de Climens, offre un'introduzione accessibile allo stile della tenuta, pur mantenendo elevati standard qualitativi.
L'acclamazione della critica per Château Climens è stata costante nel corso della sua storia, con molti esperti che lo considerano il più femminile ed elegante di tutti i vini di Sauternes e Barsac. La reputazione di coerenza ed eccellenza della tenuta ne ha fatto un punto di riferimento globale per la produzione di vino. Le annate più recenti hanno dimostrato che la tenuta si è adattata con successo alle mutevoli condizioni climatiche, pur mantenendo lo stile della casa.
L'applicazione delle pratiche biodinamiche ha migliorato in modo evidente la precisione e l'espressione del terroir dei vini e garantisce che Château Climens rimanga all'avanguardia nella produzione di vini di qualità a Bordeaux, sia nei suoi tradizionali vini dolci che nella sua più recente interpretazione secca.