Le Chetillons N°16 Mesnil sur Oger Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2016

Descrizione del vino Le Chetillons N°16 Mesnil sur Oger Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2016 di Pertois-Lebrun

Colore & Aspetto

Giallo dorato brillante con una perlage estremamente fine ed elegantemente ascendente – una promessa visiva di maturità e precisione.

Naso

Impressionantemente purista e profondo. La fresca mineralità domina inizialmente con note di guscio d’ostrica, mandorle salate e polvere di gesso. Dietro si sviluppano note di pane bianco croccante con burro salato. Con l’esposizione all’aria emergono delicate note di agrumi, mela verde e cotogna – un esempio perfetto dell’eleganza fresca di Mesnil-sur-Oger.

Palato

Marcato e impegnativo nel migliore dei sensi. L’effervescenza vivificante porta con precisione note di scorza di limone e delicate note amare di pompelmo. Il dosaggio Extra Brut con soli 2,5 g di zucchero residuo sottolinea la struttura lineare e senza compromessi. Qui emerge la tensione tra la freschezza della vendemmia e la complessità derivante da sette anni di affinamento sui lieviti.

Finale

Lungo, salato e rinfrescante con mineralità persistente e delicata amarezza agrumata.

Terroir & Origine

L’uva proviene esclusivamente dai cru Grand Cru Chétillon e Chétillon de Haut a Mesnil-sur-Oger, uno dei più famosi comuni di Chardonnay dello Champagne. Viti di oltre 40 anni forniscono la profondità e la concentrazione.

Vitigno & Vinificazione

100% Chardonnay. Il vino base della vendemmia 2016 è maturato per dieci mesi in parte in acciaio inox (53%), in parte in botte di legno (47%) – non chiarificato e non filtrato. Dopo almeno sette anni sui lieviti, lo Champagne è stato sboccato a luglio 2017. Questa combinazione di affinamento tradizionale e lungo invecchiamento conferisce al vino la sua notevole complessità.

Abbinamenti Gastronomici

Lo Champagne aperitivo perfetto, che brilla anche con i classici antipasti francesi: ostriche, capasante, coda di rospo, ceviche o formaggio di capra. La mineralità salata si abbina meravigliosamente con il pesce crudo o rosolato.

Particolarità

Un Blanc de Blancs senza compromessi per i puristi, che unisce l’eleganza fresca di Mesnil-sur-Oger con la profondità di viti vecchie e lungo affinamento sui lieviti. Il dosaggio Extra Brut lascia il terroir in primo piano.