Le Chetillons N°16 Mesnil sur Oger Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2016
Un extraordinario champagne Blanc de Blancs elaborado con un 100 % Chardonnay de cepas de más de 40 años procedentes de parcelas Grand Cru. Con 7 años de crianza sobre lías, crianza parcial en madera y dosaje Extra Brut, este champagne millesimado de la añada 2016 encarna la elegancia mineral de Mesnil-sur-Oger.
115,00 €153,33 € / l
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Embotellador: Champagne Pertois-Lebrun, 399, rue de la Libération, 51530 Cramant / France
En la copa
Color
Amarillo dorado brillante con una burbuja muy fina y persistente
Nariz
Mineralidad fresca y profunda con notas de marisco, almendras saladas, pan blanco crujiente y mantequilla salada; con la aireación se desarrollan notas cítricas, manzana verde y membrillo
Boca
Marcado y vivificante, con carbónico presente, limón fresco y pomelo ligeramente amargo; purista y directo
Carácter
Champagne Grand Cru purista y mineral, de elegancia fresca y exigente rectitud; agradablemente desafiante y complejo
Maridaje
Champagne perfecto como aperitivo, ostras y marisco, rape asado, vieiras, queso de cabra
A tener en cuenta
Uvas Grand Cru de cepas de más de 40 años de las parcelas Chétillon y Chétillon de Haut; 47 % de crianza en tonel de madera, 53 % en depósito de acero; 7 años de crianza sobre lías; sin clarificar y sin filtrar; solo 2,5 g/l de azúcar residual
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado brillante con una burbuja extraordinariamente fina que asciende con elegancia: una promesa visual de madurez y precisión.
Nariz
Impresionantemente purista y profundo. La fresca mineralidad domina al principio, con recuerdos de conchas de ostra, almendras saladas y polvo de tiza. Detrás se despliegan notas de pan blanco crujiente con mantequilla salada. Con la aireación se desarrollan discretos cítricos, manzana verde y membrillo: un ejemplo paradigmático de la fresca elegancia de Mesnil-sur-Oger.
Boca
Marcado y exigente en el mejor sentido. El carbónico vivificante sostiene notas precisas de piel de limón y de pomelo ligeramente amargo. La dosificación extra brut, con solo 2,5 g de azúcar residual, subraya la estructura recta y sin concesiones. Aquí se aprecia la tensión entre la frescura de la añada y la complejidad que aportan siete años de crianza sobre lías.
Final
Largo, salino y refrescante, con una mineralidad persistente y un fino amargor cítrico (Zitrusbitterkeit).
Terroir & origen
Las uvas proceden exclusivamente de los pagos Grand Cru Chétillon y Chétillon de Haut, en Mesnil-sur-Oger, uno de los municipios de Chardonnay más famosos de Champaña. Cepas de más de 40 años aportan la profundidad y la concentración.
Variedad de uva & vinificación
100 % Chardonnay. El vino base de la añada 2016 envejeció durante diez meses, en parte en depósito de acero (53 %) y en parte en tonel de madera (47 %), sin clarificar y sin filtrar. Tras al menos siete años sobre lías, el champagne fue degollado. Esta combinación de crianza tradicional y largo tiempo de envejecimiento confiere al vino su notable complejidad.
Maridaje
El champagne perfecto para el aperitivo, que además brilla con entrantes clásicos franceses: ostras, vieiras, rape, ceviche o queso de cabra. La mineralidad salina armoniza de maravilla con el pescado crudo o a la plancha.
Particularidades
Un Blanc de Blancs sin concesiones para puristas, que une la fresca elegancia de Mesnil-sur-Oger con la profundidad de las cepas viejas y una larga crianza sobre lías. La dosificación extra brut deja el protagonismo al terroir.
