La Contessa DOC 2025

Descrizione del vino per La Contessa DOC 2025 di Manincor

Carattere

Un vino bianco elegante e fresco dell’Alto Adige, che unisce la chiarezza alpina a una texture raffinata. Con un gradazione alcolica moderata di 12,5% vol., si presenta asciutto, delicato e con una struttura invogliante alla beva, che riflette l’approccio secondo natura della cantina.

Terroir & Origine

Le uve provengono dai vigneti intorno a Caldaro. Presso la tenuta Manincor, il Conte Michael Goëss-Enzenberg, insieme al direttore della tenuta Helmuth Zozin, lavora rigorosamente secondo le direttive biodinamiche certificate Demeter. Il microclima del Lago di Caldaro beneficia della fresca refrigerazione naturale della cantina situata sul pendio, dove si lavora senza pompe e puramente per gravità.

Vitigno & Vinificazione

Questo assemblaggio unisce Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon Blanc. Mentre il Pinot Bianco fornisce la delicata struttura di base, lo Chardonnay apporta sostanza, integrata dalla raffinata aromaticità del Sauvignon Blanc. In cantina vige la filosofia del minimo intervento: la fermentazione avviene con lieviti indigeni, per portare in bottiglia senza alterazioni il terroir dei 50 ettari di vigneto.

Abbinamenti gastronomici

Questo versatile vino bianco si abbina magnificamente al salmerino al forno, ai Schlutzkrapfen altoatesini al burro fuso o a un cremoso risotto alle erbe. Mostra le sue qualità anche in abbinamento a raffinate carni di pollame o a leggeri formaggi freschi.