La Contessa DOC 2025

Weinbeschreibung für La Contessa DOC 2025 von Manincor

Charakter

Ein stilvoller, frischer Weißwein aus Südtirol, der alpine Klarheit mit eleganter Textur verbindet. Mit einem moderaten Alkoholgehalt von 12,5 % Vol. zeigt er sich trocken, feingliedrig und mit einer trinkanimierenden Struktur, die den naturnahen Ansatz des Hauses widerspiegelt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus den Lagen rund um Kaltern. Auf dem Ansitz Manincor wirtschaftet Michael Graf Goëss-Enzenberg gemeinsam mit Gutsdirektor Helmuth Zozin konsequent nach Demeter-zertifizierten, biodynamischen Richtlinien. Das Mikroklima am Kalterer See profitiert von der kühlen Felskühlung des im Hang gelegenen Kellers, in dem ohne Pumpen und rein durch Schwerkraft gearbeitet wird.

Rebsorte & Vinifikation

Diese Assemblage vereint Weißburgunder (Pinot Blanc), Chardonnay und Sauvignon Blanc. Während der Weißburgunder für das feine Fundament sorgt, steuert der Chardonnay Substanz bei, ergänzt durch die feine Aromatik des Sauvignon Blanc. Im Keller gilt die Philosophie des minimalen Eingriffs: Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen, um das Terroir der 50 Hektar umfassenden Rebflächen unverfälscht in die Flasche zu bringen.

Speiseempfehlungen

Dieser vielseitige Weißwein passt hervorragend zu Gebratenem Saibling, Südtiroler Schlutzkrapfen mit brauner Butter oder einem cremig angeprachtem Kräuterrisotto. Auch zu feinem Geflügel oder mildem Frischkäse zeigt er seine Qualitäten.