Morei Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020

Descrizione del vino Morei Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020 di Foradori

Carattere

Elisabetta Foradori ha elevato il vitigno autoctono Teroldego a un nuovo livello grazie al suo lavoro biodinamico. Il Morei Cilindrica proviene dalle parcelle più antiche della famiglia e rappresenta un approccio purista, quasi meditativo, a questo vitigno spesso sottovalutato. Con soli 12,5% di alcol, questo vino si presenta con una eleganza e una bevibilità straordinarie – ben lontano dalle versioni pesanti e sovraestatte che il Teroldego talvolta produce. La vinificazione in anfore e grandi botti di legno sottolinea la filosofia di Foradori: il vino deve far parlare il terroir, non la tecnica.

Terroir & Origine

La pianura del Campo Rotaliano nel Trentino, situata tra le Dolomiti e il Lago di Garda, è la patria storica del Teroldego. I suoli di origine alluvionale con i loro strati di ghiaia e argilla conferiscono ai vini una tensione minerale. Il clima alpino con notti fresche preserva la freschezza e l’acidità, mentre i giorni caldi assicurano la maturazione fisiologica. Foradori gestisce questi vigneti da generazioni, ma è stata la conversione conseguente all‘agricoltura biodinamica negli anni 2000 a rivelare la vera identità del terroir.

Vitigno & Vinificazione

Il Teroldego è uno dei vitigni autoctoni più affascinanti dell’Italia settentrionale – potente, ma non pesante, con una struttura acida naturale e tannini eleganti. Foradori lavora con fermentazione spontanea e rinuncia a interventi enologici. L’affinamento avviene in grandi anfore, che conferiscono struttura al vino senza sovrapporlo con aromi di legno. Il risultato è un vino di straordinaria chiarezza e trasparenza, che esprime in modo autentico le note tipiche del vitigno di bacche scure, erbe e sfumature minerali.

Abbinamenti Gastronomici

La moderata gradazione alcolica e l’acidità vivace rendono questo Teroldego il compagno ideale a tavola. Perfetto con Speck Alto Adige, polenta ai funghi, umido di selvaggina o formaggi d’alpeggio stagionati della regione. Eccellente anche con petto d’anatra o costolette d’agnello alle erbe.