Morei Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020

Descrizione del vino Morei Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020 di Foradori

Carattere

Un vino rosso profondo e focalizzato, dalla struttura tesa e dalla fresca eleganza. Al palato, note di violetta e mora selvatica si intrecciano a una mineralità fine, quasi salina, e a sfumature di terra umida. Con un tenore alcolico moderato di 12,5% vol., convince per freschezza, tensione nervosa e un’espressività autentica, priva di qualsiasi dolcezza ammiccante.

Terroir e origine

Proveniente dal vigneto singolo Morei nel Campo Rotaliano, una suggestiva piana valliva del Trentino incastonata tra le imponenti pareti rocciose delle Dolomiti. Il suolo di questa specifica parcella è fortemente caratterizzato da sabbie alluvionali e detriti trasportati nei millenni dal torrente Noce, tra cui calcare, porfido e granito. Le marcate escursioni termiche, con rocce che riflettono il calore di giorno e fresche brezze montane di notte, donano al vino la sua freschezza alpina.

Vitigno e vinificazione

Vinificato in purezza da Teroldego, vitigno autoctono salvato dall’oblio grazie alla meticolosa selezione massale di Elisabetta Foradori. Oggi è il figlio Emilio a portare avanti il lavoro in cantina con artigianale precisione. L’affinamento in anfore di terracotta spagnole (Tinajas) consente al vino di respirare a contatto con le bucce, senza che sentori di legno ne offuschino la purezza fruttata o la firma minerale del terroir. L’azienda segue rigorosamente i principi della biodinamica Demeter.

Abbinamenti gastronomici

Grazie alla sua vivace acidità e ai tannini dal grip deciso, questo Teroldego rappresenta un eccellente compagno per i piatti tradizionali dell’arco alpino. Si sposa magnificamente con punta di manzo brasata, un classico gulasch di cervo, petto d’anatra arrosto o formaggi di malga stagionati.