Morei Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020
El Morei Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020 de Foradori muestra la fina mineralidad del Teroldego procedente del impresionante paisaje de los Dolomitas.
Embotellador: Aziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo / Italy
En la copa
Color
rojo rubí intenso y luminoso
Nariz
desprende aromas de violetas oscuras, moras silvestres y pizarra húmeda
Boca
seco, denso y fresco en boca, con fruta oscura, una acidez vibrante y una mineralidad casi salina
Carácter
profundo, de elegancia alpina y de una personalidad sin artificios
Maridaje
pierna de cordero estofada, estofado de ciervo o queso de montaña curado
A tener en cuenta
crianza certificada por Demeter en tinaja (Tinaja), procedente del viñedo singular aluvial Morei, en el Campo Rotaliano
Nota de cata
Carácter
Un vino tinto profundo y enfocado, de estructura tensa y elegancia fresca. En boca, notas de violeta y moras silvestres se encuentran con una mineralidad fina, casi salina, y matices de tierra mojada. Con unos moderados 12,5 % vol., convence por su frescura, su tensión nerviosa y una expresividad genuina, sin dulzor halagador alguno.
Terroir & origen
Procede del viñedo individual Morei, en el Campo Rotaliano, una espectacular llanura del Trentino encajonada entre las imponentes paredes rocosas de los Dolomitas. El suelo de esta parcela concreta está marcado por la arena aluvial y por los cantos rodados que el río Noce ha ido arrastrando durante milenios, entre ellos caliza, pórfido y granito. Las extraordinarias oscilaciones térmicas, con rocas que reflejan el calor durante el día y vientos fríos de montaña por la noche, confieren al vino su frescura alpina.
Variedad de uva & vinificación
Elaborado al 100 % con Teroldego, esa variedad autóctona que Elisabetta Foradori salvó del declive mediante una meticulosa selección masal. Hoy su hijo Emilio continúa el trabajo de bodega con un oficio preciso. La crianza en ánforas de barro españolas (tinajas) permite que el vino respire junto con el hollejo, sin que una madera perceptible tape la fruta pura ni la firma mineral del terroir. La bodega trabaja con estricto apego a las directrices de Demeter.
Maridaje
Gracias a su acidez viva y a sus taninos firmes, este Teroldego es un excelente compañero de los platos tradicionales de la región alpina. Marida de maravilla con falda de ternera estofada, un clásico gulasch de ciervo, pechuga de pato asada o queso de montaña curado.
