Nun Vinya dels Taus 2022

Descrizione del vino per Nun Vinya dels Taus 2022 di Enric Soler

Sulle dolci colline del Penedès, dove i venti mediterranei accarezzano i vigneti, Nun Vinya dels Taus di Enric Soler racconta una storia di perseveranza e reinvenzione catalana. Ex sommelier a Barcellona, Soler ha intrapreso la sua strada quando, nel 2004, ha rilevato l'eredità del nonno: un tesoro nascosto di 1,5 ettari di vigneti di Xarel-lo piantati nel 1945, l'anno successivo alla guerra. Questo appezzamento isolato tra due colline a Sabanell sarebbe diventato il punto di partenza di una tranquilla rivoluzione.

Quello che un tempo era valutato semplicemente come un componente della cava regionale, Soler lo ha elevato a protagonista di un vino indipendente. Insieme alla moglie Mercé, ha poi ampliato il progetto: un secondo appezzamento con selezioni massali dal vigneto originale e un'audace piantagione a 500 metri di altitudine nell'Alto Penedès, dove hanno innestato lo Xarel-lo su vecchie radici - un territorio tradizionalmente riservato alla Parellada.

Impressione visiva

Nel bicchiere, il Vinya dels Taus 2022 si presenta con un radioso colore giallo pallido con riflessi verdognoli che ricordano la luce del sole del primo mattino che cade attraverso gli uliveti. La limpidezza cristallina del vino lascia già intendere la sua precisione.

Naso

Al naso rivela subito le sue origini mediterranee: un bouquet complesso di fiori bianchi, agrumi e una sottile nota minerale che ricorda i terreni gessosi del Penedès. Con un po' di contatto con l'aria, si sviluppano sfumature di mela verde, finocchio e una brezza salata che ricorda la costa non troppo lontana. L'annata 2022 porta una particolare intensità di sapori, caratterizzata da un'estate calda bilanciata dalla posizione elevata dei vigneti.

Palato

La vera grandezza di queste vecchie vigne si rivela al palato. Il vino si muove con impressionante precisione - teso e concentrato senza perdere consistenza. L'acidità moderata porta i sapori di limoni canditi, pere mature e una sottile nota erbacea che ricorda il timo selvatico. Ciò che distingue questo Xarel-lo è la sua notevole mineralità - non invadente, ma come un filo sottile che attraversa l'intero sapore. La gradazione alcolica di 13% è perfettamente integrata e conferisce struttura al vino senza comprometterne l'eleganza. Il lungo finale rivela una leggera amarezza tipica del vitigno, che ricorda le mandorle e il sale marino.

Informazioni generali

Questo vino incarna Solers profonda conoscenza del potenziale dell'uva Xarel-lo. La coltivazione biodinamica dei vigneti, la delicata raccolta a mano e il minimo intervento in cantina permettono al terroir di esprimersi in modo incontaminato. L'annata 2022 è particolarmente riuscita: un'annata che ha permesso un perfetto equilibrio tra maturità e freschezza. Con la sua bassa produzione, Vinya dels Taus rimane un vino raro che rappresenta la riscoperta di un'identità catalana al di là del cava.

Abbinamenti Gastronomici

La versatilità di questo vino è evidente a tavola. Si armonizza meravigliosamente con la cucina locale della Catalogna, in particolare con Fideua (una variante della paella con le tagliatelle) o Bacallà a la llauna (Merluzzo dalla teglia). Anche per sardine alla griglia con aglio e prezzemolo, dispiega tutto il suo potenziale. Consigliato per abbinamenti internazionali Ostriche, Ceviche o un semplice Risotto al limone e zafferano. La leggera amarezza nel finale lo rende anche un interessante accompagnamento a Carciofi - una combinazione altrimenti difficile nell'abbinamento dei vini.