Terre de Vertus Premier Cru Blanc de Blancs Brut Nature 2016 1500ml Magnum

Descrizione del vino Terre de Vertus Premier Cru Blanc de Blancs Brut Nature 2016 1500ml Magnum di Larmandier-Bernier

Carattere

Uno Champagne dalla purezza quasi ascetica. Il Brut Nature rinuncia completamente al dosaggio: zero grammi di zucchero, nessuna distrazione. Ciò che resta è lo Chardonnay nella sua forma più nuda: sapido, profondamente gessoso, percorso da una tensione che ricorda le corde di uno strumento tese allo spasimo. Pierre Larmandier disse un tempo che un buono Champagne segue le regole di produzione, mentre un grande nasce quando le si infrange. Questo vino le infrange con dedizione. La bottiglia Magnum fa il resto: affinamento più lento, perlage più fine, maggiore profondità.

Terroir e origine

Vertus Premier Cru, propaggine meridionale della Côte des Blancs: qui lo Chardonnay cresce su pura creta, che conferisce al vino una struttura vibrante, quasi elettrizzante. Larmandier-Bernier coltiva 17 parcelle da Vertus ad Avize, in regime biologico dal 1999, tra le prime aziende in assoluto della Champagne a farlo. Già nel 1992 gli erbicidi erano stati banditi. La maison concepisce il terroir in modo radicale: è la vigna a decidere, non la cantina.

Vitigno e vinificazione

Cento per cento Chardonnay: un Blanc de Blancs nella sua espressione più pura. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento in grandi fusti di legno della bottaia austriaca Stockinger, nessuna filtrazione, nessuna chiarifica. I nomi delle cuvée – Longitude, Latitude, Terre de Vertus – si leggono come coordinate su una mappa. Non è un caso, ma una convinzione: questo vino vuole essere espressione di un luogo, non di uno stile.

Abbinamenti gastronomici

La presenza fresca e la tensione salina e profonda di questo Champagne richiamano il mare: ostriche, ceviche, sashimi, sogliola al burro e limone. Anche un Comté o un Parmigiano stagionato trovano qui un partner all’altezza. Chi desidera celebrare il momento lo beve in purezza, come aperitivo capace di ridefinire il concetto stesso.