Cuvée Constance 2018 500ml

Description du vin pour Cuvée Constance 2018 500ml de Huet

Couleur & Apparence

Jaune doré lumineux et profond avec des reflets ambrés. La viscosité dans le verre révèle immédiatement la douceur concentrée de cette rareté de vin liquoreux.

Nez

Complexe et envoûtant : coing confit, miel du bosquet d’acacias et abricots secs se mélangent avec des notes de marmelade d’orange et de cire d’abeille. Sous-jacente, une fine minéralité qui rappelle le silex mouillé – typique des terroirs de tuffeau de Vouvray. À l’aération, se développent des nuances de safran, gingembre et une délicate épice de botrytis.

Palais

Malgré la douceur opulente, ce vin reste étonnamment léger. L’acidité vibrante du Chenin Blanc – la signature de Huet – traverse le palais comme une impulsion électrique et confère au vin équilibre et tension. Des arômes de poires caramélisées, fleur d’amandier et mirabelles se déploient en couches. La texture est soyeuse, presque huileuse, sans jamais paraître lourde.

Finale

Infiniment longue, avec une minéralité saline qui contrebalance parfaitement l’impression sucrée. Des notes de tisane de camomille et de poivre blanc persistent – une finale qui invite à la réflexion.

Terroir & Origine

La Cuvée Constance ne naît que lors d’années exceptionnelles à partir de raisins botrytisés des meilleures parcelles de Huet à Vouvray. Les sols calcaires et de tuffeau confèrent au vin sa minéralité caractéristique et sa fraîcheur.

Cépage & Vinification

100% Chenin Blanc, vendangé à la main en plusieurs passages lors de la pourriture noble optimale. Fermentation spontanée en vieux fûts de chêne, long élevage sur lies fines. Culture biodynamique selon les directives Demeter.

Accords mets-vins

Classiquement avec foie gras ou Roquefort. Excellent aussi avec Tarte Tatin aux abricots, crème brûlée ou simplement en solo comme plaisir méditatif. Accords intéressants avec plats asiatiques épicés ou fromage bleu.

Particularités

L’une des plus légendaires cuvées de vin liquoreux de la Loire. Huet est considéré comme un pionnier de la biodynamie et une icône de Vouvray. La Cuvée Constance possède un énorme potentiel de garde de 30+ ans.