Cuvée Constance 2015 500ml

Descrizione del vino per Cuvée Constance 2015 500ml di Huet

Colore & Aspetto

Oro chiaro, intensamente brillante, con una consistenza elegante e leggermente olioso-viscosa nel calice.

Naso

Un ingresso incredibilmente affascinante e ricco di complessità: sfumature di torta con meringa al rabarbaro appena sfornata su pasta sfoglia croccante si uniscono alle note classiche di una Tarte Tatin. A queste si aggiungono fichi canditi nel miele d’acacia, pinoli tostati e torrone di Montélimar con datteri in una delicata brioche. Nonostante questa enorme densità, il gioco di aromi riposa in se stesso con totale sovranità.

Palato

Al palato, l’oro liquido di Vouvray si rivela denso, pieno e con una luminosità imponente. Un’acidità impercettibile ma estremamente vitale attraversa la spiccata dolcezza residua, donando al vino una vivace finezza e un senso di leggerezza.

Finale

Nel finale quasi infinito, acidità, dolcezza e mineralità si intrecciano come in un canone a più voci. Tutte le sfaccettature del naso vengono illuminate nuovamente nel finale da prospettive differenti.

Terroir & Origine

Dal 1928, la Domaine Huet è considerata il punto di riferimento indiscusso a Vouvray, nella Valle della Loira. Le uve provengono dai leggendari cru della Première Côte – Le Haut-Lieu, Le Mont e Clos du Bourg –, i cui suoli caratterizzati da calcare e argilla donano ai vini un’inconfondibile mineralità fresca e una capacità di affinamento decennale.

Vitigno & Vinificazione

Un magico vino dolce da uve Chenin Blanc, che vive dell’equilibrio naturale tra l’acidità tipica e la botrytis. Dal 1993 la cantina lavora rigorosamente secondo le direttive della certificazione Demeter. Affinata in recipienti neutrali nelle fresche e profonde gallerie scavate nel tufo della Domaine, la Cuvée Constance viene prodotta esclusivamente in annate assolutamente eccezionali.

Abbinamenti gastronomici

Eccellente con fegato di vitello saltato e consommè con mele e cipolle candite. Un abbinamento magistrale anche con dessert come la crema di ricotta e fragole con gelato al basilico o la confettura dolce di pomodoro con caprino al forno e noci.

Particolarità

Prodotta solo in rarissime annate a partire dal 1989, la Cuvée Constance appartiene indiscutibilmente ai più grandi elisir dolci del mondo: un monumento di freschezza, frutto concentrato e struttura immortale.