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Informazioni sul vino
70 % Pinot Bianco, 15 % Auxerrois e 15 % Riesling da viti di circa 30 anni, radicate in argilla, calcare, sabbia e ghiaia. Vinificazione secondo il metodo tradizionale, dosaggio di 1 grammo.
Colore
color platino con mousseux fini
Naso
Al naso, si sente un profumo di fiori bianchi, un po' di limone e mela con un accenno di pesca e una singola foglia di shiso. Il Crémant ha un aroma puro e fresco con una nota di lievito e lime.
Palato
Al palato, il 2020 Crémant d'Alsace Un frutto d'uva di Riesling maturo, mescolato con mela gialla e un po' di pesca bianca. Il Crémant ha un sapore vivace e intenso. Il sapore è caratterizzato da una nota di lievito e da un po' di salinità. Il dosaggio sottile assicura un equilibrio che mantiene un'acidità fine. Il finale effervescente è piccante e delicato.
Raccomandazioni sul cibo di Christoph Raffelt
- Lucioperca dell'Elba in crosta di sale con pepe e limone
- Sandwich con pastrami di salmone selvatico del Mar Baltico
- Tarte flambée classica con cipolle, pancetta e porro
Profilo
| Allergeni | Contiene zolfo |
|---|---|
| Viticoltore | Domaine Albert Mann |
| Paese | Francia |
| Regione | Alsazia |
| Tipo | |
| Vintage | |
| Varietà | Auxerrois, Pinot bianco |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 12.5% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Acido | 6,3 g/l |
| Temperatura del bere | 9° |
| Produttore | Domaine Albert Mann, 13 rue du Château Haut Rhin, 68920 Wettolsheim / Francia, certificato biologico: FR-BIO-01 |
