Corvinone IGT 2019

Descrizione del vino Corvinone IGT 2019 di Ca´ La Bionda

Carattere

Ca‘ La Bionda è tra i pionieri della vinificazione di Corvinone nel Veneto. Questo Corvinone IGT in purezza incarna la filosofia dell’azienda, interpretando la varietà autoctona al di là dell’assemblaggio classico dell’Amarone. Con moderati 12,5% di alcol, il vino si presenta straordinariamente accessibile e piacevole da bere – una consapevole deviazione dall’opulenza che spesso caratterizza i vini della Valpolicella. La classificazione IGT consente massima libertà creativa.

Terroir & Origine

L’azienda Ca‘ La Bionda gestisce vigneti nelle colline a est del Lago di Garda, dove i freschi venti di caduta dal lago incontrano il clima mediterraneo del Veneto. Questa particolarità climatica caratterizza i vini con una distintiva freschezza ed eleganza. I terreni calcarei e di origine vulcanica conferiscono ai vini profondità minerale e precisione strutturale.

Vitigno & Vinificazione

Corvinone è la parente a bacca grande della Corvina e tradizionalmente forma la spina dorsale di molti vini della Valpolicella. Vinificata in purezza, rivela la sua vera personalità: caratterizzata da frutti di ciliegia, speziata, con tannini setosi e una freschezza naturale. Ca‘ La Bionda pratica viticoltura biologica e punta su un intervento minimo in cantina. La vendemmia 2019 ha beneficiato di condizioni di crescita ideali, che hanno permesso uve fisiologicamente mature con valori alcolici moderati – una rarità in tempi di cambiamento climatico.

Abbinamenti Gastronomici

Questo versatile vino rosso si abbina meravigliosamente con la cucina regionale: Risotto all’Amarone, Pasta e Fagioli, verdure grigliate o formaggi di media stagionatura come l’Asiago. La sua struttura moderata lo rende anche il compagno ideale di piatti ai funghi, polenta al ragù o Saltimbocca alla Romana. La freschezza del vino consente anche un consumo leggermente raffreddato nelle calde serate estive.