Colore:
Di colore viola scuro, con nucleo opaco e bordo rosso granato, il vino è chiaro e brillante nel bicchiere.
Naso:
Un buon Cabernet Franc è sempre più simile a un film documentario che a un blockbuster hollywoodiano. Questo Cabernet Franc è sottile da un lato, ma prorompente con una potente onestà dall'altro. Sostenuto da un delicato sentore di frutta sotto forma di ribes rosso e mirtillo rosso, il vino si concentra quasi interamente sul suo sapore. I peperoni rossi a punta grigliati, insieme alla polvere di paprika e alle cipolle arrostite caramellate, incontrano note affumicate di carbone e prosciutto di ginepro. Di aspetto scuro e denso, ma tutt'altro che sovraccarico, nel bicchiere si apre con una promettente profondità.
Palato:
Il Cabernet Franc Cifra 2016 di Duemani è fortunatamente e orgogliosamente fuori dai sentieri battuti, che purtroppo molti si aspettano ancora dalla Toscana. Questo vino è robusto e ha una struttura tannica robusta e densa, soprattutto in considerazione della sua giovinezza. L'acidità frizzante dà al 14.5%vol un amichevole schiaffo sul sedere, lascia scorrere il succo nelle vene e dà al vino corposo un giusto senso del ritmo.
Niente marmellata. Niente ammorbidente.
Autentico Cabernet Franc con umile orgoglio di origine.
Raccomandazioni alimentari di Peter Müller:
- Tagliatelle di grano saraceno fritte con cipolle fritte e tofu affumicato (vegan)
(Verdure e vegetariani, Cereali, Cipolle, Pasta, Piatti vegani)
- Rana pescatrice alla griglia con salsa al rosmarino e pancetta, pimentos de padron e risotto alle seppie
(pesce, calamari e polpo, rana pescatrice, risotto)
- Sella di cervo e manzo arrostita con salsa di mirtilli rossi pepati, cavoletti di Bruxelles e gnocchi di pretzel
(cavolo, selvaggina, carne di cervo, gnocchi, polpette)
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | 750ml |
| Contenuto di alcool | 14,5% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 6,1 g/l |
| Temperatura del bere | 17° |
| Produttore | Azienda Vitivinicola Duemani, Loc. Ortacavoli, 56046 Riparbella, Italia. Certificato biologico: IT BIO 007 |