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CiFRA IGP Costa Toscana 2016 – Duemani

30,80 

IVA inclusa, se applicabile
(41,07  / 1000 ml)

Esaurito

COD: 9911101049 Categoria: Weingut:
Nota di degustazione da dal 21.02.2018, Copyright Peter Müller

Colore:

Di colore viola scuro, con nucleo opaco e bordo rosso granato, il vino è chiaro e brillante nel bicchiere.

Naso:

Un buon Cabernet Franc è sempre più simile a un film documentario che a un blockbuster hollywoodiano. Questo Cabernet Franc è sottile da un lato, ma prorompente con una potente onestà dall'altro. Sostenuto da un delicato sentore di frutta sotto forma di ribes rosso e mirtillo rosso, il vino si concentra quasi interamente sul suo sapore. I peperoni rossi a punta grigliati, insieme alla polvere di paprika e alle cipolle arrostite caramellate, incontrano note affumicate di carbone e prosciutto di ginepro. Di aspetto scuro e denso, ma tutt'altro che sovraccarico, nel bicchiere si apre con una promettente profondità.

Palato:

Il Cabernet Franc Cifra 2016 di Duemani è fortunatamente e orgogliosamente fuori dai sentieri battuti, che purtroppo molti si aspettano ancora dalla Toscana. Questo vino è robusto e ha una struttura tannica robusta e densa, soprattutto in considerazione della sua giovinezza. L'acidità frizzante dà al 14.5%vol un amichevole schiaffo sul sedere, lascia scorrere il succo nelle vene e dà al vino corposo un giusto senso del ritmo.
Niente marmellata. Niente ammorbidente.
Autentico Cabernet Franc con umile orgoglio di origine.

Raccomandazioni alimentari di Peter Müller:

  • Tagliatelle di grano saraceno fritte con cipolle fritte e tofu affumicato (vegan)
    (Verdure e vegetariani, Cereali, Cipolle, Pasta, Piatti vegani)
  • Rana pescatrice alla griglia con salsa al rosmarino e pancetta, pimentos de padron e risotto alle seppie
    (pesce, calamari e polpo, rana pescatrice, risotto)
  • Sella di cervo e manzo arrostita con salsa di mirtilli rossi pepati, cavoletti di Bruxelles e gnocchi di pretzel
    (cavolo, selvaggina, carne di cervo, gnocchi, polpette)

Tipo

Vintage

Varietà

Contenuto

Contenuto di alcool

Dolcezza residua

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Allergeni

Contiene zolfo

Acido

6,1 g/l

Temperatura del bere

17°

Produttore

Azienda Vitivinicola Duemani, Loc. Ortacavoli, 56046 Riparbella, Italia. Certificato biologico: IT BIO 007