Chablis Clos Béru Monopole AOC 2020

Descrizione del vino per Chablis Clos Béru Monopole AOC 2020 di Château de Béru

Colore & Aspetto

Un giallo dorato brillante e intenso – un Chablis che già visivamente annuncia la sua concentrazione e maturità.

Naso

Dopo la decantazione si sviluppa uno spettro aromatico impressionante di pompelmo candito, mela cotogna e albicocca, attraversato da note fresco-minerali come selce, alghe e guscio di ostrica. Sottostanti si posano delicate note burgundiane di brioche, funghi porcini e mandorle tostate. Questa complessità di frutta, mineralità e maturità sottile definisce lo Chablis purista al più alto livello.

Palato

Teso, preciso, elettrizzante. Il Clos Béru mostra una linearità calcarea sostenuta da note salate e da un’acidità vivace e esigente. Nel contempo impressiona la pienezza potente, che non risulta mai pesante, ma rimane perfettamente equilibrata. Un vino di tensione e lunghezza impressionanti, che sfida il palato e lo gratifica al contempo.

Finale

Lungo, minerale, con echi di agrumi e una freschezza salata che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

Il Clos de Béru è il monopolio del Château ed è giustamente considerato a livello Premier Cru – solo casualità storiche hanno impedito la classificazione ufficiale. Esposto a sud, con il tipico terreno calcareo Kimmeridge, questo vigneto delimitato dai monaci fornisce uve di straordinaria precisione.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay puro, vinificato nel primo anno in tonneaux, successivamente affinato in vasca – un metodo che conferisce struttura senza coprire la chiarezza minerale.

Abbinamenti Gastronomici

Classicamente con ostriche, aragosta al burro di lemongrass, timo di vitello con spugnole o funghi porcini. Il vino richiede una cucina raffinata con finezza.

Particolarità

Un Chablis per i pazienti: già affascinante adesso, guadagnerà ancora in complessità negli anni a venire. Assolutamente da decantare e da gustare in grandi calici a temperatura non troppo fredda.