Un vino blanco ecológico certificado de la orilla sur del lago de Garda, fermentado espontáneamente en depósitos de hormigón sin revestir y criado durante diez a doce meses sobre lías finas – galardonado con los Tre Bicchieri 2025 del Gambero Rosso.
21,50 €28,67 € / l
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Amarillo limón claro, con una transparencia nítida y luminosa.
Nariz
Ramo complejo de jazmín y retama, junto con flores de heno, manzanas crujientes, peras y ciruelas mirabel; delicadas notas de levadura, almendra, piedra cubierta de musgo y matices de hierbas aromáticas aportan profundidad.
Boca
Jugoso y vivo, con una textura y un agarre perceptibles, marcado por una mineralidad salina, una acidez tensa y una longitud notable – a pesar de su potencia y extracto, muy fácil de beber.
Carácter
Un Lugana de profundidad y energía poco habituales – juguetón y a la vez serio, estructurado y sin embargo fluido, muy alejado del vino cotidiano de la denominación.
Maridaje
Combina con pescado de mar a la parrilla, como lubina o dorada, con risotto de cítricos y hierbas aromáticas, y con queso de cabra de maduración media.
A tener en cuenta
Las uvas proceden de viñas de más de 40 años sobre arcilla calcárea, a menos de 800 metros del lago de Garda. Marangona es una de las ocho únicas bodegas con certificación ecológica entre los 116 productores de Lugana. La fermentación se realiza de forma espontánea sobre los hollejos en depósitos de hormigón sin esmaltar, seguida de diez a doce meses de crianza sobre lías finas y seis meses de reposo en botella – un proceso que confiere al vino su marcada textura y su impronta mineral.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo limón claro y luminoso con reflejos verdosos — limpio y juvenil en la copa.
Nariz
Un aroma de una profundidad inusual para un Lugana: jazmín y retama se encuentran con flores de heno, además de manzanas, peras y ciruelas mirabel crujientes. Debajo se perciben notas de levadura y almendra, un toque de piedra cubierta de vegetación y un fino picor herbal que recuerda a la salvia.
Boca
Jugoso y vivo, con una textura perceptible y un ligero extracto que da agarre al vino. La acidez es tensa, pero no dura: sostiene la fruta madura y confiere energía al vino. Una marcada salinidad recorre el paladar y hace que el vino, a pesar de su sustancia, fluya con una ligereza sorprendente.
Final
Largo, mineral y con un sello salino que marca el posgusto. Tiza desmenuzada y un último toque de almendra permanecen mucho después de haber tragado el último sorbo.
Terroir & origen
Las cepas arraigan en arcilla calcárea entre Pozzolengo y Sirmione, a menos de ochocientos metros de la orilla sur del lago de Garda. El lago actúa como amortiguador térmico: durante el día refleja el calor y por la noche fluye aire fresco desde las montañas. El resultado es una combinación poco común — fruta madura con acidez tensa.
Variedad & vinificación
Turbiana — la variante local del Trebbiano, emparentada con el Verdicchio de las Marcas — de cepas de más de cuarenta años. Las uvas se despalillan y fermentan espontáneamente sobre las pieles en depósitos de hormigón sin vidriar. Siguen diez a doce meses de crianza sobre lías finas y después otros seis meses en botella. Sin madera, sin fermentación maloláctica — Alessandro Cutolo deja que el hormigón haga el trabajo.
Maridaje
La mineralidad salina y la estructura con textura piden platos con mordiente y profundidad: risotto de calabacín y menta, lenguado en salsa de mantequilla y salvia o lubina a la parrilla con hinojo. También es una combinación interesante con queso de cabra joven o un carpaccio de punta de solomillo de ternera con rúcula y Parmigiano.
Particularidades
El Cemento es el vino que ha dado a conocer a Marangona más allá de las fronteras de Lugana — en 2025 obtuvo los Tre Bicchieri del Gambero Rosso. Marangona es una de las ocho únicas fincas con certificación ecológica entre 116 productores de Lugana. La crianza en depósito de hormigón en bruto, sin ninguna corrección cosmética, confiere a este vino una textura y una mineralidad que no tienen igual en la denominación.
