Ein bio-zertifizierter Weißwein vom Südufer des Gardasees, der in rohen Betontanks spontan vergoren und zehn bis zwölf Monate auf der Feinhefe ausgebaut wurde – Träger der Tre Bicchieri 2025 des Gambero Rosso.
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Helles Zitronengelb mit klarer, leuchtender Transparenz.
Aroma
Vielschichtiges Bukett aus Jasmin und Ginster, dazu Heublumen, knackige Äpfel, Birnen und Mirabellen; feine Hefenoten, Mandel, bemoostes Gestein und kräuterwürzige Anklänge verleihen Tiefe.
Geschmack
Saftig und lebendig mit spürbarer Textur und Griffigkeit, geprägt von salziger Mineralität, straffer Säure und bemerkenswerter Länge – trotz Kraft und Extrakt mit hohem Trinkfluss.
Charakter
Ein Lugana mit ungewöhnlicher Tiefe und Energie – verspielt und zugleich ernsthaft, strukturiert und dennoch fließend, weit entfernt vom Alltagswein der Appellation.
Dazu
Passt zu gegrilltem Seefisch wie Wolfsbarsch oder Dorade, Risotto mit Zitrus und Kräutern sowie Ziegenkäse mittleren Reifegrads.
Besonderheiten
Die Trauben stammen von über 40 Jahre alten Reben aus kalkhaltigem Ton, keine 800 Meter vom Gardasee entfernt. Marangona ist eines von nur acht bio-zertifizierten Weingütern unter 116 Lugana-Erzeugern. Die Vergärung erfolgt spontan auf der Maische in nicht glasierten Betontanks, gefolgt von zehn bis zwölf Monaten Feinhefelager und sechs Monaten Flaschenreife – ein Verfahren, das dem Wein seine markante Textur und mineralische Prägung verleiht.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Helles, leuchtendes Zitronengelb mit grünlichen Reflexen — klar und jugendlich im Glas.
Nase
Ein Duft von ungewöhnlicher Tiefe für einen Lugana: Jasmin und Ginster treffen auf Heublumen, dazu knackige Äpfel, Birnen und Mirabellen. Darunter liegen Noten von Hefe und Mandel, ein Hauch von bewachsenem Gestein und eine feine, kräuterwürzige Schärfe, die an Salbei denkt.
Gaumen
Saftig und lebendig, mit spürbarer Textur und leichtem Extrakt, der dem Wein Griff gibt. Die Säure ist straff, aber nicht hart — sie trägt die reife Frucht und verleiht dem Wein Energie. Eine markante Salzigkeit zieht sich durch den Gaumen und sorgt dafür, dass der Wein trotz seiner Substanz mit erstaunlicher Leichtigkeit fließt.
Abgang
Lang, mineralisch und mit einer salzigen Prägung, die den Nachhall prägt. Zerriebene Kreide und ein letzter Hauch von Mandel bleiben, lange nachdem der letzte Schluck geschluckt ist.
Terroir & Herkunft
Die Reben wurzeln in kalkhaltigem Ton zwischen Pozzolengo und Sirmione, keine achthundert Meter vom Südufer des Gardasees entfernt. Der See wirkt als thermischer Puffer: tagsüber reflektiert er Wärme, nachts strömt kühle Luft von den Bergen. Das Ergebnis ist eine seltene Kombination — reife Frucht bei straffer Säure.
Rebsorte & Vinifikation
Turbiana — die lokale Spielart des Trebbiano, verwandt mit dem Verdicchio der Marken — von über vierzig Jahre alten Reben. Die Trauben werden entrappt und vergären spontan auf der Maische in nicht glasierten Betontanks. Zehn bis zwölf Monate Feinhefelager folgen, danach sechs weitere Monate auf der Flasche. Kein Holz, kein biologischer Säureabbau — Alessandro Cutolo lässt den Beton die Arbeit tun.
Speiseempfehlungen
Die salzige Mineralität und die texturierte Struktur verlangen nach Gerichten mit Biss und Tiefe: Risotto mit Zucchini und Minze, Seezunge in Butter-Salbei-Sauce oder gegrillter Wolfsbarsch mit Fenchel. Auch zu junge Ziegenkäse oder einem Carpaccio von der Rinderfiletspitze mit Rucola und Parmigiano eine spannende Kombination.
Besonderheiten
Der Cemento ist der Wein, der Marangona über die Grenzen der Lugana hinaus bekannt gemacht hat — 2025 holte er die Tre Bicchieri des Gambero Rosso. Marangona ist eines von nur acht zertifiziert biologischen Gütern unter 116 Lugana-Produzenten. Der Ausbau im rohen Betontank, ohne jede kosmetische Korrektur, gibt diesem Wein eine Textur und Mineralität, die in der Appellation ihresgleichen sucht.
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