Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge Bignon 421 AOP 2023

Descrizione del vino Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge Bignon 421 AOP 2023 di Boris Champy

Colore & Aspetto

Un rosso porpora di media densità con luminosità giovanile – un Pinot Noir che tradisce già visivamente la sua altitudine e la sua freschezza.

Naso

Qui parla l’altitudine: 421 metri sul livello del mare significano freschezza e precisione. Il naso si presenta inizialmente riservato con mirtilli rossi, ribes rossi con i loro gambi verdi, lamponi e ciliegie acide. Si aggiungono note animali di selvaggina e catrame, sottobosco, foglie umide e un tocco di cenere. La gioventù del vino si manifesta in una leggera nota di lievito – un vino ancora in evoluzione.

Palato

Sorpresa: al palato l‘Altitude 421 rivela decisamente più calore e fascino di quanto il naso fresco potrebbe suggerire. Pressione, freschezza e luminosità incontrano una piacevole golosità con frutti rossi e scuri maturi. Il tannino si presenta leggermente granuloso e perfettamente integrato, il corpo rimane snello ed elegante con una bella tensione.

Finale

La chiusura è leggermente salata e sapida – tipica dei Pinot borgognoni da altitudine, che non possono nascondere la loro impronta minerale.

Terroir & Provenienza

La parcella En Bignon a Bouze-lès-Beaune si trova a notevoli 421 metri di altitudine – uno dei siti più elevati della Borgogna. Il terreno di argilla rossa e calcare marnoso conferisce al vino la sua caratteristica freschezza e mineralità. I vecchi vigneti sono stati piantati in parte già negli anni Ottanta con un’alta densità di oltre 10.000 ceppi per ettaro.

Vitigno & Vinificazione

100% Pinot Noir, vinificato con 60% di uve intere per struttura e complessità aggiuntive. Boris Champy ha estratto delicatamente e ha affinato il vino dodici mesi in botte grande, di cui il 15% in legno nuovo – proprio abbastanza per complessità, senza coprire il frutto.

Abbinamenti Consigliati

Questo snello e fresco Pinot richiede una cucina altrettanto raffinata: selvaggina da piuma, petto d’anatra rosato, Coq au Vin, Boeuf Bourguignon, Comté stagionato o Époisses. Anche con piatti ai funghi e risotti autunnali una scelta eccellente.

Particolarità

Un vino d’altitudine nel miglior senso – fresco, preciso, con anima borgognona e straordinario rapporto qualità-prezzo da una delle appellazioni più sottovalutate della Côte d’Or.