Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge Bignon 421 AOP 2023
Der Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge Bignon 421 2023 von Boris Champy zeigt eindrucksvoll, wie frischer, eleganter Pinot Noir aus extremen Höhenlagen des Burgunds schmeckt.
38,50 €51,33 € / l
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Kühl und komplex mit Noten von Moosbeeren, roten Johannisbeeren, Himbeeren und Sauerkirschen, unterlegt von Wald- und Unterholzakzenten sowie Nuancen von Teer und Asche.
Geschmack
Am Gaumen überraschend warm und charmant mit saftiger roter und dunkler Frucht, feiner Frische, leicht salzigem Zug und einem stimmigen, dezent körnigen Tannin.
Charakter
Schlank, straff und mundwässernd, dabei von angenehmer Struktur und lebendiger Eleganz geprägt.
Dazu
Exzellent zu feinem Wildgeflügel, rosa gebratenem Lammrücken oder geschmortem Kalbsbäckchen.
Besonderheiten
Stammt aus Demeter-zertifiziertem biodynamischem Anbau einer extrem hoch gelegenen Parzelle auf 421 Metern mit rotem Lehm und Kalkmergel.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Mitteldichtes Purpurrot.
Nase
Der Wein präsentiert sich fokussiert und kühl. Aromen von Moosbeeren, Roten Johannisbeeren, Himbeeren und Sauerkirschen treffen auf einen Hauch von Teer, Wildbret, leicht hefigen Noten, Unterholz und etwas Asche.
Gaumen
Am Gaumen zeigt er sich zugänglicher und charmanter als im Bukett. Dichte Frucht trifft auf reife rote und dunkle Beeren, getragen von spürbarem Druck und Frische. Das Tannin gibt sich leicht körnig und stimmig strukturiert.
Abgang
Ein schlanker Pinot Noir mit ausgeprägtem Zug und einem salzigen, mundwässernden Ausklang.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus der Parzelle En Bignon in Bouze-lès-Beaune auf 421 Metern Seehöhe – eine der höchsten Lagen im Burgund, die im Zuge der Erwärmung echte Frische garantiert. Der Boden besteht aus rotem Lehm und Kalkmergel. Das Erzeugungsgebiet in den Hautes-Côtes wird von Mischkultur mit Steinmauern, Hecken und Schafen geprägt.
Rebsorte & Vinifikation
100 % Pinot Noir aus teilweise in den 1980ern angelegten Rebanlagen. Boris Champy arbeitete mit 60 % Ganztrauben und schonender Extraktion. Die Reifung erfolgte über zwölf Monate im Fuder mit einem Neuholzanteil von 15 %.
Besonderheiten
Als Pionierbetrieb – Burgunds ältestes Demeter-zertifiziertes Weingut seit 1984 – vereint die Domaine biodynamischen Weinbau mit den klimatischen Vorteilen der Höhenlage. Die Trauben reifen hier rund eine Woche später als an der Côte de Beaune, was dem Wein seine straffe, kühle Rasse verleiht.
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