Bourgogne Aligoté „En Buzigny“ Vieilles Vignes AOC 2023 1500ml Magnum

Descrizione del vino Bourgogne Aligoté „En Buzigny“ Vieilles Vignes AOC 2023 1500ml Magnum di Rémi Jobard

Carattere

Rémi Jobard, discendente di una delle più prestigiose famiglie di viticoltori di Meursault, dimostra con questo Aligoté da vecchie viti che il vitigno spesso sottovalutato è capace di profondità e complessità straordinarie. La bottiglia magnum sottolinea la serietà con cui Jobard tratta questa cuvée – una dichiarazione chiara per un vitigno che in Borgogna è rimasto a lungo all’ombra dello Chardonnay. Il predicato Vieilles Vignes promette concentrazione e precisione minerale che vanno ben oltre le caratteristiche tipiche dell’Aligoté.

Terroir & Origine

La vigna „En Buzigny“ si trova nel comune di Meursault, dove Jobard lavora su terreni calcarei che conferiscono al vitigno la sua tipica mineralità salina e tensione. Il clima più fresco della vendemmia 2023 favorisce l’Aligoté – un vitigno che privilegia la freschezza e la vivacità rispetto alla maturità opulenta. Le vecchie viti affondano profondamente nel sottosuolo borgognone e portano quella complessità e sostanza che le viti più giovani non possono fornire.

Vitigno & Vinificazione

L’Aligoté è l‘autentica alternativa borgognona allo Chardonnay – più snello, più diretto, con acidità vibrante e marcata mineralità. Jobard tratta l’uva con lo stesso rispetto dei suoi Chardonnay Grand Cru: precisione artigianale, uso moderato del legno, lieviti naturali. Il risultato è un vino di notevole purezza e fluidità al palato, che esprime la caratteristica del terroir senza filtrazione. Con il 13% di alcol rimane elegante e invitante da bere.

Abbinamenti gastronomici

Questo Aligoté è il compagno classico della cucina borgognona: Gougères, Escargots de Bourgogne, Terrine de poisson. La mineralità salina si abbina perfettamente con ostriche, capasante o formaggio di capra. Eccelle anche con trota affumicata, insalata di patate alle erbe o una semplice frittata ai funghi. Un vino che richiede cucina semplice e onesta.