Chamery Rouge, Coteaux Champenois 2022

Descrizione del vino per Chamery Rouge Coteaux Champenois 2022 di Bonnet-Ponson

Colore & Aspetto

Un luminoso rosso ciliegia nel bicchiere, limpido e invitante – un Pinot Meunier che già visivamente annuncia la sua accessibilità.

Naso

Questo Meunier privo di solfiti si presenta franco e affascinante. Ciliegie dolci e susine dominano, accompagnate da lamponi e una sottile nota di lievito. Si aggiunge una leggera componente lattica che conferisce profondità al bouquet – schietto e onesto nella sua espressione.

Palato

Al palato il Chamery Rouge rivela tutta la sua personalità: succoso, vivace e di notevole purezza. Il delicato frutto rosso è sostenuto da una texture a grana fine, mentre la fermentazione in grappolo intero fornisce una benvenuta struttura. Con il 12% di alcol rimane elegante e beverino – Glouglou di alto livello, come solo la Champagne sa produrre.

Finale

Puro, succoso e di piacevole persistenza. Il frutto persiste senza dominare, i raspi lasciano un fine riverbero strutturante.

Terroir & Provenienza

Proveniente da Chamery, le uve crescono su argilla calcarea, disseminata di ghiaia calcarea. Il sottosuolo di sabbie e conchiglie fossili conferisce al vino la sua precisione minerale e freschezza.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Meunier puro (qui denominato Meunier di Chamery), non diraspato. Fermentazione spontanea in uova di arenaria e botti da 400 litri per 10 giorni, seguita da affinamento negli stessi recipienti. Imbottigliato senza aggiunta di solfiti – un passo audace che mostra il vitigno nella sua forma più pura.

Abbinamenti Consigliati

La versatilità di questo vino si manifesta con Dim Sum, Saltimbocca con prosciutto di Parma e salvia o sorprendentemente anche con zucca ripiena con harissa. Un vino che accompagna piatti da leggeri a medio-corposi con finezza.

Particolarità

Un raro vino fermo dalla Champagne che dimostra cosa il Pinot Meunier può realizzare senza la produzione di spumante. La vinificazione priva di solfiti di Cyril Bonnet sottolinea la filosofia di Bonnet-Ponson: vini autentici e caratterizzati dal terroir senza compromessi.