Les Volies, Brut Nature 2017

Descrizione del vino per Les Volies Brut Nature 2017 di Barrat-Masson

Colore & Aspetto

Giallo oro chiaro con una perlage fine e delicata – un indizio visivo dei 36 mesi di affinamento su lieviti e dell’evoluzione naturale di questo Champagne.

Naso

Il bouquet rivela un affascinante equilibrio tra frutta e affinamento: albicocche, pesche e mele gialle incontrano cedri maturi. L’affinamento completo in Demi-Muids si manifesta in modo discreto ma presente attraverso note di nocciole, marzapane e legno fine – mai dominante, sempre integrato.

Palato

Al palato il Les Volies esprime tutta la sua classe: profondo, potente e tuttavia di notevole eleganza e finezza. La combinazione di frutta a nocciolo, freschezza citrica e marzapane è sostenuta da nocciole leggermente tostate e un sottile influsso di legno. I 36 mesi sui lieviti conferiscono allo Champagne complessità e struttura. Questo è uno Champagne all’inizio della sua evoluzione – un vino con grande potenziale di invecchiamento.

Finale

Lungo e preciso, con mineralità fine e una struttura acida rinfrescante che sottolinea il carattere Brut Nature.

Terroir & Provenienza

Lo Chardonnay (80%) proviene da terreni gessosi con sovrastrato argilloso, il Pinot Noir da terreni più argillosi con base calcarea e gessosa. Le viti, di circa 40 anni, sono certificate ECOCERT dal 2012 e sono state vendemmiate con una resa di 60 hl/ha.

Vitigno & Vinificazione

Una cuvée composta da 50% Chardonnay e Pinot Noir (75% annata 2018, 25% 2017). Utilizzato esclusivamente Cœur de Cuvée, fermentato spontaneamente e affinato per nove mesi in Demi-Muids da 600 litri. Sboccato a mano, senza dosaggio – un approccio purista che lascia parlare l’origine.

Abbinamenti Gastronomici

Sgombro leggermente affumicato con pesto di pistacchio, insalata con finocchio, aragosta e uva tostata o pancia di maiale con insalata di finocchio e arancia sanguigna – piatti che catturano la complessità e la potenza di questo Champagne.

Particolarità

Uno Champagne che incarna la filosofia artigianale di Barrat-Masson: viticoltura biodinamica, intervento minimo, massima espressione. Un vino da seguire nel corso degli anni.