Les Volies, Brut Nature 2017

Weinbeschreibung für Les Volies Brut Nature 2017 von Barrat-Masson

Farbe & Aussehen

Leuchtendes helles Goldgelb mit einer feinen, entspannten Perlage – elegant und zurückhaltend, wie es einem Champagner dieser Klasse zusteht.

Nase

Die Nase zeigt sofort, womit man es hier zu tun hat: ein Champagner, der den Holzausbau nicht versteckt, sondern selbstbewusst in den Dialog treten lässt. Aprikose, weißer Pfirsich und gelber Apfel bilden das fruchtige Fundament, ergänzt durch reife Cedrat-Zitrone. Darüber legt sich ein zarter Schleier aus gerösteten Nüssen, Marzipan und einem diskreten Holzton – einladend, komplex, nie überladen.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet der Les Volies bemerkenswerte Tiefe und Kraft, ohne dabei die Eleganz zu verlieren. Steinobst und zitrische Frische wechseln sich ab, getragen von einem Gerüst aus Marzipan, leicht gerösteten Nüssen und jenem subtilen Holz, das stets im Hintergrund bleibt, aber das Gesamtbild entscheidend prägt. Das 36-monatige Hefelager verleiht dem Wein Cremigkeit und Komplexität in einem Atemzug.

Abgang

Lang, präzise und mineralisch-frisch – der Abgang unterstreicht das Potenzial dieses Champagners. Dieser Wein steht erst am Beginn seiner Entwicklung. Wer Geduld mitbringt, wird belohnt.

Terroir & Herkunft

Der Chardonnay wächst auf Kreideböden mit Lehmauflage (80 %), der Pinot Noir auf lehmigeren Böden mit Kalk- und Kreideunterlage. Die Reben sind rund 40 Jahre alt – ein Garant für Konzentration und Ausdruck.

Rebsorte & Vinifikation

Die Cuvée vereint 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Noir, davon rund 75 % aus 2018 und 25 % aus 2017. Vergoren und ausgebaut wurde ausschließlich in Demi-Muids à 600 Litern, neun Monate lang. Keine Dosage – Brut Nature in seiner reinsten Form. Handdegorgiert, ECOCERT-zertifiziert seit 2012.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu leicht geräucherter Makrele mit Pistazien-Pesto, zu einem Salat mit Fenchel, Hummer und angerösteten Trauben oder – überraschend stimmig – zu Schweinebauch mit Fenchel-Blutorangensalat.

Besonderheiten

Ein Champagner, der konsequent auf Natürlichkeit und Handwerk setzt: kein Zucker, kein Kompromiss. Barrat-Masson liefert mit dem Les Volies ein Werk, das Zeit verdient – und belohnt.