Les Volies, Brut Nature 2017

Weinbeschreibung für Les Volies Brut Nature 2017 von Barrat-Masson

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb mit feiner, entspannter Perlage – ein visueller Hinweis auf die 36-monatige Hefelagerung und den natürlichen Ausbau dieses Champagners.

Nase

Das Bouquet offenbart eine faszinierende Balance zwischen Frucht und Ausbau: Aprikosen, Pfirsiche und gelbe Äpfel treffen auf reife Cedrat-Zitronen. Der vollständige Ausbau in Demi-Muids zeigt sich dezent, aber präsent durch Noten von Nüssen, Marzipan und feinem Holz – nie dominant, stets integriert.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet der Les Volies seine ganze Klasse: tief, kraftvoll und dennoch von bemerkenswerter Eleganz und Finesse. Die Kombination aus Steinobst, zitrischer Frische und Marzipan wird von leicht gerösteten Nüssen und einem subtilen Holzeinfluss getragen. Die 36 Monate auf der Hefe verleihen dem Champagner Komplexität und Struktur. Dies ist ein Champagner am Anfang seiner Entwicklung – ein Wein mit großem Reifepotenzial.

Abgang

Lang anhaltend und präzise, mit feiner Mineralität und einer erfrischenden Säurestruktur, die den Brut Nature-Charakter unterstreicht.

Terroir & Herkunft

Der Chardonnay (80%) stammt von Kreideböden mit Lehmauflage, der Pinot Noir von lehmigeren Böden mit Kalk- und Kreideunterlage. Die etwa 40 Jahre alten Reben sind seit 2012 ECOCERT-zertifiziert und wurden bei einem Ertrag von 60 hl/ha gelesen.

Rebsorte & Vinifikation

Eine Cuvée aus je 50% Chardonnay und Pinot Noir (75% Jahrgang 2018, 25% 2017). Ausschließlich Cœur de Cuvée verwendet, spontan vergoren und neun Monate in 600-Liter-Demi-Muids ausgebaut. Handdegoriert, ohne Dosage – ein puristischer Ansatz, der die Herkunft spricht lässt.

Speiseempfehlungen

Leicht geräucherte Makrele mit Pistazien-Pesto, Salat mit Fenchel, Hummer und angerösteten Trauben oder Schweinebauch mit Fenchel-Blutorangensalat – Gerichte, die die Komplexität und Kraft dieses Champagners aufgreifen.

Besonderheiten

Ein Champagner, der die handwerkliche Philosophie von Barrat-Masson verkörpert: biodynamischer Weinbau, minimale Intervention, maximaler Ausdruck. Ein Wein, den man über Jahre verfolgen sollte.