Barolo Cannubi DOCG 2021 3000ml Doppel-Magnum

Descrizione del vino per Barolo Cannubi DOCG 2021 3000ml Doppio Magnum di Chiara Boschis – E.Pira & Figli

Colore & Aspetto

Un luminoso rosso granato di trasparenza media – classico per un giovane Nebbiolo dal Cannubi, che ancora porta tutta l’energia della vendemmia in sé.

Naso

Il naso è di affascinante complessità e profondità: sangue e ferro come inconfondibile firma del Nebbiolo, sottesi da prugne mature, ciliegie succose e un accenno di amarezza di nocciolo di ciliegia. Si aggiungono frutti di bosco rossi, un tocco di marzapane, menta fresca, una nota di eucalipto e il profumo seducente di lavanda candita – sensuale, preciso, irresistibile.

Palato

Al palato il Cannubi si dispiega con elegante sovranità: frutta calda e matura incontra delicatezza floreale, sostenuta da un tannino perfettamente setoso, che tradisce la firma del terreno sabbioso. L‘acidità limpida e fresca mantiene tutto in perfetto equilibrio. Note di frutta blu, ferro e terra discreta conferiscono al vino profondità e gravitas. Un flusso che scorre tranquillo – potente e al contempo di grande quiete interiore.

Finale

Lungo, minerale e caratterizzato da fine speziatura. I tannini accarezzano il palato ancora a lungo dopo l’ultimo sorso – una promessa di una straordinaria curva di invecchiamento.

Terroir & Provenienza

Il Cannubi è considerato uno dei vigneti mitici del Barolo – esposizione perfetta a sud, una composizione del suolo unica con un notevole contenuto di sabbia, che conferisce al vino la sua caratteristica eleganza e armonia. Nessun altro terreno nel Piemonte modella il Nebbiolo con questa morbidezza.

Vitigno & Vinificazione

Nebbiolo in purezza (cloni Michet e Lampia), vendemmia inizio ottobre 2021. Fermentazione in vasche rotanti con rimontaggio due volte al giorno, 14 giorni di contatto con le bucce, fermentazione malolattica in acciaio. Affinamento per due anni in botti e barriques di quercia francese – un approccio che rispetta allo stesso modo frutto e struttura.

Abbinamenti Gastronomici

Un vino di questa classe richiede accompagnamenti degni: Brasato al Barolo, Tajarin con tartufo bianco, Parmigiano Reggiano invecchiato o un classico Risotto ai funghi porcini. Il Doppio Magnum si raccomanda per grandi tavole e occasioni speciali – o per l’eternità in cantina.

Particolarità

Il Doppio Magnum da 3000ml è il formato ideale per l’invecchiamento a lungo termine: le bottiglie grandi invecchiano più lentamente e sviluppano una complessità incomparabile. Chiara Boschis conta tra le personalità che hanno segnato il Barolo moderno – il suo Cannubi è un vino di riferimento del Piemonte. La vendemmia 2021 è considerata eccezionale: fresca, strutturata, longeva.