Im Weingebirge Grüner Veltliner Federspiel trocken 2006 1500ml Magnum
Ein gereifter Wachauer Weißwein aus Europas ältestem urkundlich erwähntem Weinberg — als Archive Release 2024 im Magnumformat ein Zeugnis biodynamischen Weinbaus von Österreichs erstem Demeter-Weingut.
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern / Austria
Im Glas
Farbe
Tiefes Goldgelb mit warmen Reflexen — die Farbe langsam und geduldig gereifter Veltliner-Weine.
Aroma
Reife Birne, Quittenkompott und getrockneter Apfel, dazu Honig, Kamille, weißer Pfeffer und eine feine, nussige Reife über mineralischem Kern.
Geschmack
Trocken, seidig und konzentriert; würzige Steinobstnoten treffen auf lebendige, von der Reife geglättete Säure, moderate 12 % Alkohol und einen langen, salzig-mineralischen Nachhall.
Charakter
Eleganz statt Kraft: kristallin, filigran und bemerkenswert frisch für sein Alter — ein gereifter Federspiel, der zeigt, wie langlebig großer Grüner Veltliner aus der Wachau sein kann.
Dazu
Wiener Schnitzel vom Kalb, gebratene Forelle mit Mandelbutter oder gedünsteter Spargel mit Sauce Hollandaise.
Besonderheiten
Stammt aus der Lage „Im Weingebirge“, seit 470 n. Chr. urkundlich belegt; spontan vergoren und im großen Holzfass ausgebaut auf einem biodynamischen (Demeter-zertifizierten) Gut; als Archive Release 2024 in der 1,5-l-Magnumflasche ein seltenes Stück reifer Wachauer Weingeschichte.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Tiefes Goldgelb mit grünlichen Reflexen – die knapp zwei Jahrzehnte Reife haben dem Wein Glanz und Dichte gegeben, ohne ihn müde aussehen zu lassen.
Nase
Ein gereifter Federspiel von betörender Ruhe: gelber Apfel und Birne treffen auf Kamille, Honigwabe und eine feine Notiz von weißem Pfeffer – dem klassischen Markenzeichen der Rebsorte, hier durch die Flaschenreife subtil unterlegt mit getrockneten Kräutern und feuchtem Kalkstein.
Gaumen
Schlank und von kristalliner Präzision, wie es die Handschrift des Hauses ist: moderate 12 Prozent Alkohol, dazu eine straffe, noch immer lebendige Säure. Quitte, Grapefruitzeste und eine salzige Mineralität prägen den mittleren Gaumen. Die Magnumflasche hat die Entwicklung spürbar gebremst – der Wein wirkt jünger, als sein Jahrgang vermuten lässt.
Abgang
Lang, trocken und von feiner Würze getragen: Pfeffrigkeit, Zitrus und ein kalkiger Nachhall, der noch minutenlang nachwirkt.
Terroir & Herkunft
Die Riede Im Weingebirge gilt als der erste urkundlich erwähnte Weinberg Europas – dokumentiert seit dem Jahr 470 n. Chr. Der Nikolaihof selbst steht auf den Fundamenten des römischen Kastells Favianis aus dem Jahr 63 v. Chr.; älter geht Weinbaugeschichte kaum.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Grüner Veltliner in der Wachauer Kategorie Federspiel. Wie alle Weine des Hauses gor der Most spontan im großen slawonischen Eichenfass, gepresst mit einer rund 350 Jahre alten Baumpresse im römischen Gewölbekeller.
Speiseempfehlungen
Jetzt, im gereiften Zustand, ein wunderbarer Essenswein: zu Wiener Schnitzel, Forelle in Mandelbutter, Spargel mit Sauce Hollandaise oder einem Tafelspitz mit Apfelkren. Auch zu gereiftem Bergkäse eine reizvolle Kombination.
Besonderheiten
Ein Archive Release 2024: Direkt aus dem Weingutskeller auf den Markt gekommen, mit nahezu perfekter Provenienz – und im Magnumformat, das gereiften Weißweinen zusätzliche Frische schenkt. Der Nikolaihof ist zudem seit 1971 Demeter-zertifiziert und gilt als ältestes biodynamisches Weingut der Welt; 2006 war das im Hause Saahs schon lange gelebter Alltag. Dass ein Federspiel nach fast zwanzig Jahren noch so aufrecht dasteht, belegt das enorme Reifepotenzial, das auch dem 1995er Vinothek Riesling als erstem österreichischen Wein 100 Parker-Punkte einbrachte. Wer diesen Wein öffnet, trinkt ein Stück lebendige Wachauer Geschichte.
