Im Weingebirge Grüner Veltliner Federspiel trocken 2006 1500ml Magnum

Descrizione del vino Im Weingebirge Grüner Veltliner Federspiel trocken 2006 1500ml Magnum di Nikolaihof

Colore e aspetto

Giallo oro intenso con riflessi verdolini – quasi due decenni di affinamento hanno conferito al vino luminosità e densità, senza farlo apparire stanco.

Naso

Un Federspiel maturo dalla seducente compostezza: mela gialla e pera si incontrano con camomilla, favo di miele e una delicata nota di pepe bianco – il classico marchio distintivo del vitigno, qui sottilmente arricchito dall’affinamento in bottiglia con erbe essiccate e pietra calcarea umida.

Palato

Snello e di cristallina precisione, secondo lo stile della casa: un moderato 12 per cento di alcol, accompagnato da un’acidità tesa e ancora vibrante. Mela cotogna, scorza di pompelmo e una mineralità salina caratterizzano il centro bocca. Il formato Magnum ha rallentato sensibilmente l’evoluzione – il vino appare più giovane di quanto la sua annata lasci supporre.

Finale

Lungo, secco e sostenuto da una fine speziatura: pepato, agrumi e un retrogusto calcareo che persiste per minuti.

Terroir e origine

Il vigneto Im Weingebirge è considerato il primo vigneto d’Europa documentato storicamente – attestato fin dal 470 d.C. Il Nikolaihof stesso sorge sulle fondamenta del castrum romano di Favianis del 63 a.C.; difficilmente si può trovare una storia vitivinicola più antica.

Vitigno e vinificazione

Puro Grüner Veltliner nella categoria Wachau Federspiel. Come tutti i vini della casa, il mosto ha fermentato spontaneamente in grandi botti di rovere di Slavonia, pressato con un torchio a trave vecchio di circa 350 anni nella cantina a volta romana.

Abbinamenti gastronomici

Ora, nel suo stato di maturità, è un meraviglioso vino da pasto: perfetto con cotoletta alla viennese, trota al burro di mandorle, asparagi con salsa olandese o Tafelspitz con salsa di mele e rafano. Anche con un formaggio di malga stagionato offre un abbinamento affascinante.

Particolarità

Un’Archive Release 2024: uscito direttamente dalla cantina dell’azienda per essere immesso sul mercato, con una provenienza pressoché perfetta – e in formato Magnum, che dona ai vini bianchi maturi un’ulteriore freschezza. Il Nikolaihof è inoltre certificato Demeter dal 1971 ed è considerato la più antica azienda vitivinicola biodinamica al mondo; nel 2006, per la famiglia Saahs, questa era già da tempo una pratica quotidiana consolidata. Che un Federspiel si presenti ancora così integro dopo quasi vent’anni dimostra l’enorme potenziale di invecchiamento che ha valso anche al Vinothek Riesling 1995, primo vino austriaco in assoluto, i 100 punti Parker. Chi stappa questo vino, beve un pezzo di storia vivente della Wachau.