Hefeabzug, Grüner Veltliner trocken 2013

Weinbeschreibung für Hefeabzug Grüner Veltliner trocken 2013 von Nikolaihof

Farbe & Aussehen

Intensives, sattes Gelb mit kupfergoldenen Reflexen – ein Archive Release, der seine elf Jahre Reife stolz zur Schau trägt. Die Farbe spricht Bände über die Entwicklung auf der Hefe.

Nase

Überraschend frisch und präzise für sein Alter: kandierte Limetten und Zitronenschalen dominieren zunächst, bevor sich die tertiären Noten entfalten. Unterholz, Moos und Heu vermitteln eine fast burgundische Komplexität. Dazu getrocknetes Korn, geröstete Haselnüsse und Kürbiskerne – eine faszinierende Aromapalette, die zwischen Jugendlichkeit und Reife oszilliert.

Gaumen

Hier offenbart sich der Charakter der alten Schule: Ein Hauch Restsüße verleiht dem Wein eine seidige, cremige Textur, die den knappen 12% Alkohol perfekt kaschiert. Trotz dieser Fülle bleibt der Veltliner erstaunlich trinkanimierend – gefährlich gut, wie man in der Wachau sagen würde. Die Struktur ist rund und harmonisch, ohne jede Kante.

Abgang

Mittellang mit anhaltenden Nuss- und Zitrusnoten, die einen zum nächsten Schluck verführen. Die Restsüße wirkt nie aufdringlich, sondern integriert sich elegant in die Gesamtkomposition.

Terroir & Herkunft

Hauptsächlich aus der legendären Riede Steiner Goldberg (erstmals 1302 urkundlich erwähnt), ergänzt durch Trauben aus Mautern. Die südost- bis ostexponierten Hänge auf 300-380 Metern Seehöhe zeigen kristallines Urgestein – Paragneis, Glimmerschiefer, Quarzit – das sich in lehmig-sandigen Rigolböden mit hohem Steinanteil manifestiert. Diese durchlässigen, sauren Böden prägen den mineralischen Charakter des Weins.

Besonderheiten

Ein Archive Release 2024 vom biodynamischen Pionier Nikolaihof. Der Begriff „Hefeabzug“ verweist auf den verlängerten Hefekontakt, der diesem Veltliner seine cremige Textur und zusätzliche Komplexität verleiht. Ein Wein, der beweist, dass Grüner Veltliner großartig altern kann.