Hefeabzug, Grüner Veltliner trocken 2013

Descrizione del vino per Hefeabzug Grüner Veltliner trocken 2013 di Nikolaihof

Colore & Aspetto

Tonalità di giallo intense e scintillanti, che ricordano l’oro rame chiaro.

Naso

Un gioco aromatico maturo e affascinante: spiccate note di lime e limone incontrano frutta candita e sfaccettate note terziarie di affinamento. Sfumature di sottobosco, muschio, fieno e cereali essiccati si uniscono alla spezia fine di nocciole tostate e semi di zucca.

Palato

Al palato rivela una texture incantevole, con una raffinata morbidezza e un tocco di nostalgia dolce. Il vino risulta straordinariamente completo, cremoso e rotondo, mentre un contenuto alcolico moderato di 12,0% vol. garantisce una beva succosa e piacevole.

Terroir & Origine

Le uve provengono prevalentemente dal vigneto Steiner Goldberg, menzionato già nel 1302 (da 300 a 380 metri di altitudine, con esposizione da sud-est a est su paragneiss acido, scisto e quarzite) e in piccola parte da terreni di löss e argilla a Mautern.

Vitigno & Vinificazione

Grüner Veltliner in purezza della fresca annata 2013, riproposto dopo un lungo affinamento come tardiva “Archive Release 2024”. La storica azienda certificata Demeter lascia maturare i suoi vini, come di consueto, per fermentazione spontanea in grandi botti di legno.

Abbinamenti gastronomici

Si abbina magnificamente con fagiano arrostito, il classico Tafelspitz con cren alla mela, zucca stufata o formaggio di montagna stagionato.

Caratteristiche speciali

Come release tardiva dall’archivio, questo Veltliner dimostra in modo impressionante il fenomenale potenziale di invecchiamento della più antica tenuta vinicola dell’Austria, dove il lavoro pionieristico biodinamico incontra fondamenta di cantina d’epoca romana.