Hefeabzug, Grüner Veltliner trocken 2013

Descrizione del vino Hefeabzug Grüner Veltliner secco 2013 di Nikolaihof

Colore & Aspetto

Tonalità gialle intense che si avvicinano a un oro rame luminoso – una testimonianza visiva degli undici anni di affinamento che questo Archive Release porta con sé.

Naso

Straordinariamente marcato per un vino di questa età: lime candite e limoni dominano, ma il terroir ha già da tempo preso il comando. Sottobosco, muschio, fieno e grano secco raccontano della maturità, mentre nocciole tostate e semi di zucca conferiscono complessità e profondità. Le note terziarie sono presenti, ma mai dominanti – un elegante equilibrio.

Palato

La prima impressione sorprende con un tocco di dolcezza – residuo zuccherino della vecchia scuola, che conferisce al vino una notevole finezza. Cremoso, rotondo e completamente espresso, questo Veltliner si presenta al palato con un flusso di bevibilità seducente, che svuota il bicchiere più velocemente del previsto. L’alcol moderato del 12% contribuisce all’eleganza, senza che il vino perda struttura.

Terroir & Provenienza

La maggior parte delle uve proviene dalla leggendaria cru Steiner Goldberg (menzionata per la prima volta nel 1302), completata da frutto di Mautern. A 300-380 metri di altitudine, le viti prosperano su roccia cristallina – paragneiss, micascisto e quartzite – che forma suoli rigolati argilloso-sabbiosi con alto contenuto di pietre. Questi suoli secchi, permeabili e privi di calcare caratterizzano in modo duraturo il profilo minerale del vino.

Vitigno & Vinificazione

Grüner Veltliner nella sua forma di espressione più matura e complessa. Il nome „Hefeabzug“ allude a un prolungato affinamento sui lieviti, che conferisce al vino cremosità e texture aggiuntive.

Abbinamenti Gastronomici

La combinazione di maturità, dolcezza discreta e cremosità rende questo vino il compagno ideale per pollame arrosto, cotoletta di vitello con funghi, formaggio di montagna stagionato o risotto di zucca. Una scelta affascinante anche con piatti asiatici dal leggero piccante.

Particolarità

Un Archive Release 2024 dell’annata 2013 – un vino che dimostra come il Grüner Veltliner possa invecchiare meravigliosamente. Dalla storica azienda biodinamica Nikolaihof, che annovera tra i pionieri del movimento di qualità del vino austriaco.