Ein gereifter Wachauer Weißwein aus der Ried Bischofpoint, der mit exotischer Würze, cremiger Textur und nur 10,5% Alkohol die leichte, elegante Handschrift Österreichs ältesten Weinguts zeigt. Als Archive Release 2024 beweist dieser Demeter-Weißwein über ein Jahrzehnt nach der Lese eindrucksvoll seine Reifefähigkeit.
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Abfüller: Nikolaihof Wachau, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern / Austria
Im Glas
Farbe
Gereiftes Zitronengelb mit goldenen Reflexen.
Aroma
Exotische Gewürze wie Safran und Curry, dazu Kokosflocken, Minze, Salbei und Tomatenblätter – ein vielschichtiges, duftintensives Zusammenspiel.
Geschmack
Kraftvoller Antritt mit Stoff und Energie, ausgewogene Säure, cremig-weiche Textur; ein feiner Bitterzug im Finale sorgt für überraschend langen Nachhall.
Charakter
Ein gereifter Muskateller von seltener Tiefe – leichtfüßig im Alkohol, aber komplex und energiegeladen, mit der kristallinen Klarheit, für die die biodynamisch erzeugten Weine des Nikolaihofs bekannt sind.
Dazu
Ideal zu Spargelgerichten mit Sauce Hollandaise oder Nussbutter; passt auch zu asiatisch gewürzten Gerichten, die seine exotische Würze aufgreifen.
Besonderheiten
Archive Release 2024 – über zehn Jahre Flaschenreife aus dem Hause Nikolaihof, Österreichs erstem Demeter-zertifizierten Weingut. Die Trauben stammen aus der Ried Bischofpoint in Mautern und Baumgarten, wo Löss- und Lehmböden auf Rigolboden in 246 bis 340 Metern Höhe diesem duftigen Wein seine Struktur geben.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Gereiftes Zitronengelb mit goldenen Reflexen — ein Wein, der seine elf Jahre Flaschenreife sichtbar trägt.
Nase
Kein parfümierter Muskateller-Einheitsduft, sondern etwas weit Geheimnisvolleres: Safran und Curry steigen zuerst auf, gefolgt von Kokosflocken, Minze, Salbei und einer eigenwilligen, faszinierenden Note von Tomatenblättern. Ein Duft, der eher an ein Gewürzregal als an eine Blumenwiese denken lässt.
Gaumen
Überraschend kraftvoll für nur 10,5 % Alkohol: stoffig, energiegeladen, mit cremiger, weicher Textur und einer Säure, die die Reife souverän ausbalanciert. Die Traubenaromatik tritt hinter Kräuterwürze und Struktur zurück — ein gereifter Muskateller, der längst aufgehört hat, nur zu duften, und angefangen hat, zu erzählen.
Abgang
Ein feiner Hauch von Bitterkeit zum Finale — jene noble Bitternote, die großen gereiften Weißweinen Länge und Ernsthaftigkeit verleiht. Er klingt deutlich länger nach, als man es von dieser Rebsorte erwarten würde.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus der Ried Bischofpoint in Mautern und Baumgarten, einem Weinberg zwischen 246 und 340 Metern in Nord-Nordost-Ausrichtung. Der Rigolboden mit Löss und Lehm verleiht dem Wein seine cremige Fülle, während die kühle Exposition die aromatische Frische bewahrt. Der Nikolaihof selbst steht auf römischen Fundamenten aus dem Jahr 63 v. Chr. — ältestes Weingut Österreichs, seit 1894 im Besitz der Familie Saahs.
Rebsorte & Vinifikation
Gelber Muskateller, jene Sorte, die andernorts oft auf unkomplizierten Duft reduziert wird, bekommt hier Zeit: Archive Release 2024 bedeutet, dass der Wein über ein Jahrzehnt im Keller des Nikolaihofs reifen durfte, bevor er das Gut verließ. Im Hause Saahs, wo Rieslinge manchmal zwanzig Jahre im großen Holzfass ruhen, ist diese Geduld Methode — keine Ausnahme.
Speiseempfehlungen
Die Kombination aus Kräuterwürze, cremiger Textur und herber Note macht ihn zur Idealbesetzung für Spargel mit Sauce Hollandaise oder Spargel in Nussbutter. Auch zu asiatischen Gerichten mit Curry oder Ziegenkäse mit frischen Kräutern eine spannende Wahl.
Besonderheiten
Ein gereifter, trockener Muskateller aus erster Hand — direkt aus dem Archiv des ältesten Demeter-Weinguts der Welt. Während die meisten Muskateller jung getrunken werden, beweist dieser 2013er, dass die Sorte unter den richtigen Bedingungen zu echter Tiefe und Langlebigkeit fähig ist. Ein Wein, der die Regeln seiner Rebsorte still und eindrucksvoll unterläuft.
