Meerspinne im Mandelgarten Riesling Grosses Gewächs 2017

Le site Araignée de mer a été extrait du verger d'amandiers de Gimmeldingen. Le nom est celui d'un vieux vignoble qui produit de meilleurs vins que le reste du verger d'amandiers, c'est pourquoi la Araignée de mer comme Grosses Gewächs et le reste du verger d'amandiers est déclaré comme étant Première couche. Le site de Meerspinne présente une couche supérieure de marne calcaire et de grès rouge sur un sous-sol de calcaire massif. Le Riesling a été récolté sans botrytis en novembre. Il est resté sur le moût jusqu'à six heures, a fermenté spontanément et, comme tous les GG de Christmann, a fermenté jusqu'à environ deux grammes de sucre résiduel et a été élevé dans de grands fûts doubles et en acier inoxydable.

Jaune platine

Dans le »Mersbin", comme l'endroit était déjà appelé en 1456, Christmann crée le plus puriste des jeux d'enfants. Grandes croissances du portefeuille. C'est également le cas pour le millésime 2018. Le Riesling semble fermé, calcaire, ferme et frais avec des notes de pomme verte, de citron et de verveine, de noix et d'amandes y compris des coquillages et de la pierre calcaire brisée. 

Cependant, cette impression de purisme froid ne doit pas décourager, même si cela continue ainsi en bouche. Ce qui est très impressionnant ici, c'est la clarté, la concentration sur le côté tendu, austère, citronné, osseux, qui lave en même temps des notes terreuses et pierreuses au palais, mais aussi juteuses et épicées. Des herbes vertes, des limes et des citrons, des fruits à pépins et du sel sont les ingrédients à partir desquels cette matière pure finement tissée a été créée. Quel ascète !