Extra Brut Reserve

Weinbeschreibung für Extra Brut Reserve von Loimer

Farbe & Aussehen

Helles, zitrisches Gelb mit einem einladend feinen, lebhaften Mousseux, das von der langen Hefelagerung zeugt.

Nase

Elegant und vielschichtig: Brioche und Germknödel treffen auf gelbe und orangefarbene Zitrusfrüchte sowie weißfleischiges Kernobst. Dazu gesellen sich helle, florale Noten und dezent herbe Kräuteraromen. Der Sekt wirkt kühl und straff, dabei aber reif und saftig – eine faszinierende Spannung.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Klasse: Biss und unbändige Frische treffen auf beeindruckende Finesse. Der Sekt baut spürbaren Druck am Gaumen auf, bleibt dabei aber durch das feine Mousseux und die gerade reif gewordene Frucht elegant und präzise. Die kühlen, herben Noten der Nase setzen sich fort, begleitet von einer leichten Salzigkeit, die Komplexität und Tiefe verleiht.

Abgang

Lang, straff und von herben Kräuternoten geprägt. Mit Zeit im Glas entwickelt sich der Sekt kontinuierlich weiter und gewinnt an Komplexität – Geduld wird belohnt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus dem Kamptal und der Thermenregion – zwei österreichische Qualitätsregionen, die für präzise, mineralische Weine bekannt sind.

Rebsorte & Vinifikation

Eine ambitionierte Cuvée aus Zweigelt, Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris und Grüner Veltliner. Handlese Anfang bis Mitte September 2015, Ganztraubenpressung mit nur 50% Saftausbeute, Spontangärung im Stahltank. Nach sechs Monaten auf der Feinhefe wurde der Grundwein im Juni 2016 auf die Flasche gezogen und reifte bis Januar 2018 sur lattes. Handgerüttelt, minimal dosiert (2 g/l) – klassische Methode mit kompromissloser Qualität.

Speiseempfehlungen

Jakobsmuscheln in Prosciutto gebacken, gegrillter Kaisergranat in Piment d’Espelette-Butter oder klassische Gougères. Der Sekt harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten und delikaten Vorspeisen.

Besonderheiten

Ein Extra Brut, der Geduld einfordert und belohnt. Fred Loimer beweist mit dieser Reserve, dass österreichischer Sekt auf Augenhöhe mit großen Champagnern agieren kann – präzise, komplex und mit eigenständigem Charakter.