Ehrenhausen Sauvignon Blanc „Zeitspiel 3“ Spätfüllung 2021 3000ml Doppel-Magnum

Weinbeschreibung für Ehrenhausen Sauvignon Blanc „Zeitspiel 3“ Spätfüllung 2021 3000ml Doppel-Magnum von Tement

Farbe & Aussehen

Mittleres Strohgelb mit leicht grünen Reflexen und einem dezenten Mousseux – die im Glas sichtbare Gärkohlensäure ist ein verlockender Vorbote der Frische, die diesen Wein prägt.

Nase

Ein faszinierendes Aromenspiel zwischen vegetabiler Präzision und mineralischer Tiefe: grünes Gras, Stachelbeeren und Limettenschale treffen auf Minze, weißen Pfeffer und Grafit. Dazu gesellen sich Anklänge von grünem Tabak, grüner Olive und feuchten Flechten auf Gestein – eine Nase, die Komplexität mit steirischer Klarheit verbindet.

Gaumen

Vom ersten Moment an mundwässernd und saftig, dabei überraschend jugendlich für 36 Monate Hefelager. Die Textur ist sanft cremig und weißfleischig, getragen von einer klaren, seidigen Säure. Kühl und leicht ätherisch mit minzigen Noten, die nie unreif wirken, sondern vielmehr Ausdruck des kühlen Klimas sind. Ein Hauch Salz unterstreicht die mineralische Struktur.

Abgang

Lang und intensiv, mit anhaltender Frische und mineralischem Nachhall. Die Präzision bleibt bis zum Schluss erhalten.

Terroir & Herkunft

Aus den südsteirischen Rieden Wielitschberg, Grassnitzberg und Ottenberg in Ehrenhausen. Die Böden aus Ton-Mergel und Muschelkalk verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und Struktur.

Rebsorte & Vinifikation

100% Sauvignon Blanc, spontan vergoren nach kurzer Maischestandzeit. Das Besondere: 36 Monate Reifung auf der Feinhefe in großen Holzfässern (900 bis 2.400 Liter). Diese Spätfüllung vereint südsteirische Frische mit Tements charakteristischer Tiefe und Reife.

Speiseempfehlungen

Saibling, Zander oder Steinbutt, Jakobsmuscheln mit Kräuterbutter, Spargel mit Sauce Hollandaise, Ziegenkäse, Vitello Tonnato oder Kalbstafelspitz mit Kren.

Besonderheiten

Die Doppel-Magnum (3 Liter) ist nicht nur ein beeindruckendes Sammlerstück, sondern garantiert auch optimale Reifebedingungen. Das „Zeitspiel 3“ zeigt eindrucksvoll, wie Sauvignon Blanc mit Zeit gewinnt, ohne seine Frische zu verlieren – ein Paradoxon, das nur wenigen Winzern gelingt.